How að Cook oxtail
hvernig á að elda oxtail
uxahalar eru algeng í Bretlandi og Asíu matargerð [Heimild: Blumenthal, The Washington Post]. Vegna þess að kjöt er sérstaklega sterkur, eru bragði þess besta lögun í hægur aðferðir matreiðslu, svo sem braising og stewing [Heimild: Blumenthal]. Lesa ábendingar hér að neðan og læra um hvernig á að elda oxtail.
Súpa birgðir Einn af frægustu víetnamska leirtau er Pho, ferskur og góðar súpa með núðlum, kjöti og grænmeti. Þó oxtail er ekki áberandi kjöt í súpunni, það er nauðsynlegur þáttur sem bætir dýpt og bragð af sterkum stofni. Einfaldlega hita upp anís, kanil prik og negull í litlu pönnu. Broil ferskt engifer og laukur. Setja öll innihaldsefni í a stockpot með 4 pund (1,8 kg) af oxtail, 5 lítra (4.7 lítrar) af vatni og nokkrum sneið vorlauk. Leyfa öll innihaldsefni krauma í u.þ.b. 2 ½ klst. Þú munt hafa a seyði sem pakkar bragð í hvert skeið [Heimild: Martha Stewart]
Braised oxtail Matreiðsla oxtail hægt í rauðvíni mun þróa djúpt og dýrindis bragð.. Fyrir braised oxtail, byrja á því að gera út hveiti fjallað uxahalar í heitu og oiled Casserole fat yfir miðlungs hita. Fjarlægja þá af eldi og steikja gulrætur, lauk og sellerí í sama matarolíu. Skila uxahalar á fat og bæta við hálfri flösku af rauðvíni, 2 matskeiðar af tómötum mauki, sumir rifinn múskat og salt og pipar eftir smekk. Koma pottinn að sjóða og síðan látið malla á lágum hita í 2 ½ til þrjár klukkustundir. Fyrir auka auðlegð, taka hala út og hrærið í matskeið hvert hveiti og smjöri sósu lækkun. Berið fat með kartöflumús og auðvitað, rauðvín [Heimild: Kamenetzky].
oxtail plokkfiskur A fullkomna fat fyrir köldu vetrar nótt er oxtail plokkfiskur. Sjóðið uxahalar, hvítlaukur, kjötsafi og lauk í stockpot af vatni í um tvær klukkustundir, þar til kjötið dettur af beinum. Bæta sneiðar af Lima baunir og vorlauk fyrir litríka og góðar fat. Fyrir sterkan plokkfiskur, bæta við heitu sósu, papriku og rautt pipar flögur. Leyfa blönduna krauma í aðrar tvær klukkustundir. The sterkur bragði og blíður kjöt verður þú að gleyma veður úti [Heimild: Anderson].
Launch Video Lifandi Fresh: Heilbrigður Asian Matreiðsla
