Flokka greinina Spurningar um potta og pönnur Spurningar um potta og pönnur
Q. Er einhver munur á milli kopar potta og pönnur og venjulegur ryðfríu stáli ýmsum?
A. Þegar það kemur að því að eldhúsáhöld og Bakeware, eru tvær helstu tegundir af efni til að íhuga. Nonreactive málma eins og ryðfríu stáli hafa ekki neikvæð viðbrögð við matvæli eldað í þeim, en viðbrögð málma eins og ál, kopar og steypujárni bregðast við ákveðnum tegundum matvæla, sérstaklega þeim sem eru súr. Þessi matvæli geta aflitast eða bragð málmi þegar eldað í pottum úr slíkum efnum.
Flest heimili kokkar nota ryðfríu stáli eldhúsáhöld vegna framboð og sanngjörnu verði. Ryðfrítt stál hefur marga kosti: Auk þess að vera hvarfgjörn, er það ekki tæra, er auðvelt að þrífa og ekki klóra eða ann auðveldlega. Eitt helsta hæðir, er hins vegar að það er ekki sinna hita vel.
Kopar, þó dýrari en ryðfríu stáli, er valinn af mörgum matreiðslu sérfræðinga um dirfsku og framúrskarandi hita leiðni. Vegna reactive eðli sínu - sem getur leitt til eiturverkana með súrum efnum - kopar er oft fóðruð með tini eða ryðfríu stáli. Gallar kopar er ma yfirborð sem er ekki Nonstick, skal fægt og þarf að endurfóðra um 10 ára fresti.
valkostur sem býður upp á bestu af báðum efnum er klætt málmur ryðfríu eldhúsáhöld, sem hefur kjarna áli eða kopar sett milli tveggja þynnur úr ryðfríu stáli.
Q. Ég er að giftast á næsta ári og langar að skrá sig fyrir potta og pönnur, en ég veit ekki hvað ég þarf. Hvað potta og pönnur ættu ekki elda gera án?
A. Svarið við þessu getur verið mismunandi eftir sem þér biðjið og hvernig þú elda, en flestir heimildir sammála um að nokkur Skillets, tvö skaftpottar, hollenskum ofni og súpa pottinn - öll með hettur - mun sjá þig í gegnum um eitthvað matreiðslu æfing
Við mælum með að minnsta kosti tvær Skillets:. einn 10- eða 12-tommu pönnu (með loki) ásamt smá omelettuna pönnu. Vegna egg tilhneigingu til að standa við matreiðslu yfirborði, viljum við mæla með Nonstick omelettuna pönnu.
En hvort stærri pönnu ætti að vera Nonstick fjölbreytni veltur á því hversu mikið þú verðlaunafé auðvelt hreinsun. Sumir kokkar skýrslu sem sumir Nonstick pönnur ekki brúnt mat og reglulega pönnur; vegna, þú færð ekki bragðgóður browned bita sem gera fyrir flavorful gravies og sósur.
Auk þess að flestir Nonstick pönnur verður að meðhöndla með meiri aðgát. Þú ættir ekki að nota málm áhöld með þeim vegna þess að
[1] 