* Einn bolli af soja mjólk, til dæmis, hefur aðeins 20 til 40 mg af isoflavones; helmingur bolli af tofu er 35 mg. ** Aukin heimili-próf pökkum mæla a pallborð af hormón, þar á meðal estrógen, prógesterón, testósterón, DHEA og kortisól. Tæknin er ekki almennt viðurkennt af læknisfræði samfélag og læknirinn getur leitað eftir blóðprufu til að bera saman niðurstöður munnvatnskirtlum próf. Aeron Life Cycles Laboratory, San Leandro, Calif. Og Great Smokies Diganostic Laboratory, Asheville, NC, selja pökkum próf.
+ High-blóðsykurs matvæli hratt hækka blóðsykur (glúkósa), sem veldur insúlín framleiðslu. Insulin flytur sykrur úr blóðrás og í fitufrumum og vöðvum. High-blóðsykurs máltíðir hækka blóðsykur svo hátt að auka insúlín er framleitt, fljótt að flytja sykur í líkamanum frumur og veldur blóð-sykur stigum til að falla. Líkaminn bregst með því að framleiða hormón til að auka matarlyst og jafnvægi blóðsykur. Rannsóknir sýna að fólk er betur í þyngdartapi en þeir neyta lágmark-blóðsykurs máltíðir.
