Seasoning Basics
Flokka grein krydd grunnatriði krydd grunnatriði
Herbs eru blöð af ýmsum plöntum. Þau eru í boði fersk, þurrkuð eða jörð. Krydd eru fræ, buds, ávexti, blóm, gelta, og rætur plantna. Krydd eru mun pungent en jurtum. Í sumum tilvikum, planta framleiðir bæði krydd og jurtir. Önnur kryddi eru gerðar úr blöndu af kryddi, svo sem chili, eða blöndu af jurtum, svo sem vönd garni.
Jurtir og krydd ætti að geyma í loftþéttum umbúðum á köldum skáp. Flest jörð krydd geyma vel fyrir um ári, tvisvar eins lengi og jarðar eða þurrkuðum jurtum, sem aðeins hafa geymsluþol um sex mánuði.
Herbs
Hér að neðan eru sumir af the almennt notaður jurtum í matreiðslu.
Basil: ferskt eða þurrkað, sætur bragð af basilíku er nauðsynlegt að ítalska rétti
Lárviðarlaufinu:. The þurrkaðir heild lauf af þessu jurt bæta Tang að stews og kjötréttum, en gera víst að þú fjarlægja lárviðarlaufinu áður en þjóna
Graslaukur:.. Graslaukur hafa viðkvæma bragð og eru almennt notuð sem fersk Skreytið
Dill: A félagi af the steinselja fjölskyldu, dill illgresi er þurrkuð, mjúkur, feathery blöð dill álversins. Áberandi bragð þess geta auðveldlega ráða hvaða fat, svo nota það sparlega
Marjoram:.. Með bragð nálægt oregano, marjoram er oftast notuð í fiski, kjöti, og alifugla diskar og tómötum sósur
Mint: Laus bæði ferskt og þurrkað, myntu er notað í grænmeti og ávöxtum diskar, auk te
Oregano:. The sterkt bragð af oregano getur auðveldlega yfirbuga viðkvæmu rétti, en það er tilvalið í flestum Italian diskar
Steinselja:. Þegar kaupa fersk steinselja, leita skær grænn bunches með ferskum ilmi. Til að geyma, þvo steinselja vel, hrista af umfram vatn. Vefja steinselja í handklæði pappír áður en að setja það í plastpoka. Kæli þar til tilbúið til notkunar. Steinselja er yfirleitt notað sem Skreytið
Rosemary:. Þótt það gerist ekki sameina vel með öðrum jurtum, sem áberandi bragð af rósmarín gerir það góður kostur fyrir kjöt og alifugla eða á hvaða grilluðum mat
<. li> Sage: Fresh Sage er miklu sterkari en þurrkuðum Sage, en annað hvort sameinar vel með leiknum, alifugla, og fylling
Tarragon:. Tarragon er mikið notað á kjúklingi, fiski og grænmeti, eins og heilbrigður eins og í mörgum sósur. Þurrkaðir tarragon missir mikið af pungency af fersku blaða
Thyme:. Thyme er víða notuð til að bæta bragð að grænmeti, kjöt, alifugla, fisk, súpur og rjóma sósur. EnglPage
[1] [2] 
