5 kjötstykki sem bragðast betur grillaður
Þegar það kemur að því að Butchering kýr, það eru 14 helstu sker af nautakjöti. Eftir þetta, það eru margar undir-sker, og sumir veitingastaðir hrósa allt að 40 mismunandi sár nautakjöti til að velja úr á matseðlinum. A svín skiptist átta leiðir, og svipað nautakjöt, hefur mörg afbrigði skera. Það eru allt að 10 mismunandi leiðir sem þú getur Butcher á höggva (hluti af loin) einn. Það fer eftir því hvað skera af kjöti sem þú velur, það er tilvalin leið til að elda það. Nautakjöt Chuck, öxl og stutt rif eru yfirleitt best þegar braised. Svínakjöt öxl er besta brennt. Cubed nautakjöt frá Chuck eða öxl er frábært fyrir stewing, sem er svínakjöt fótur shank. En þegar þú vilt virkilega að fá sem mest bragð úr kjöti þinn, grill er leiðin til að fara. Hér eru fimm mismunandi kjötstykki að smakka betri grillaður
5:. Svínakjöt og nautakjöt rif
Sumir gætu byrjað rif út í pott af sjóðandi vatni til að gera þá meira blíður, en grill eða reykir ætti að vera endanleg áfangastað fyrir hvaða skurðinn uppskrift. Bæði svínakjöt og nautakjöt rif eru framúrskarandi á grillið ef þú gefur þér nægan tíma til að gera það gerast. Þú getur ekki þjóta rif - það mun gera kjötið sterkur og erfitt að fá burt bein. Þetta getur einnig gerst ef hiti er of hár. " Slow og lítil " er grillið kjörorð fyrir góða ástæðu. Setja grill til miðlungs hita, um 250 gráður Fahrenheit (121 gráður á Celsíus). Rif getur tekið eins lengi og 90 mínútur og ætti aldrei að taka minna en 45 mínútur. Gakktu úr skugga um að snúa rif og elda þá kjöt hlið niður fyrir góðan, jafnt eldað niðurstöðu. Bæti bragðbætt flís bruna þinn mun auka grilluðum bragð
4:. Svínakjöt chops
Margir sker svínakjöti eru bestu braised eða steiktum, eða um er að ræða beikoni, eldað á pönnu. Þegar það kemur að því að loin, þó, grill er leiðin til að fara. Center skera svínakjöt lendar eru frábær í ofni, en hægt er að útbúa á grillið fyrir nokkrum auka bragð. The höggva, sérstaklega fjölbreytni með beini, ætti alltaf að vera eldað á grill. Útlit fyrir chops með þunnt hring fitu í kringum ytri brún. The feitur eldað á grillið getur raunverulega auka bragðið af kjötinu og hægt er að skera burt áður en hún þjónaði. Beininu í chops eru besti kosturinn fyrir grill þinn. Spurðu hvaða kokkur, og hann eða hún mun segja þér beinin í hvaða kjötstykkis bæta bragðið. Par að með Smoky gæsku opins elds og þú ert í fyr
[1] 