Kasta pizzu 101

Hefur þú einhvern tíma hætt að í staðbundnum pizza sameiginlega til að ná sér í baka, og fann sjálfur heillaður af krakkar í bak, kasta og snúast deigið í loftinu? Eins og þú horfa á þá kasta þjált deigið ofan höfuð þeirra, smitandi það örugglega í höndum þeirra með því er virðist án fyrirhafnar, þú Alltaf vildi að þú gætir gert það líka? Jæja, hér er hvernig

Ekki bara til gamans

Það kann að virðast eins og að kasta pizza deig er showboating -. Fínt leið til að móta og teygja út pizza deig til að passa á pönnu. En deigið kasta er ekki bara flott að horfa á, það er í raun gentlest leið til að mynda skorpu. Sumir pizza framleiðendur nota vél ýttu á eða deigið sheeter að mynda pizza skorpu. Þessar aðferðir eru duglegur, en deigið þornar út meira, sem leiðir til crunchier skorpu. Þegar deigið er kastað af hendi, er það ekki að missa alveg eins mikið raka, svo sem jarðskorpan er mýkri.

Í raun stjórna raka deigið er bragð til að kasta. Spinning deigið í loftinu hjálpar til að umferð lögun, en auk þess loftstreymi yfir yfirborði deigið er þornar það út bara nóg til að gera það minna Sticky og auðveldara að höndla. Og fullkomna magn af loftstreymi gerir fyrir fullkomlega stökku skorpu. Annar ávinningur af hönd-kasta er a non-samræmdu Crumb. Þetta þýðir að hver pizza skorpu er einstakt - útboð í sumum blettum og skörpum í öðrum. Ytri brún hönd-kastað pizza er léttari og hærri skorpu en þau sem myndast með öðrum aðferðum (eins vél eða stutt).

Svo nú þegar þú veist hvers vegna þú ættir að skila kasta deigið, við skulum tala um hvernig þú gerir það.

Hvernig á að henda deigið

1. Þú getur notað heimatilbúinn eða geyma-keypti deigið. Svo lengi sem það var gert með geri, það er allt í lagi fyrir kasta.
   
2. Prep þinn vinnusvæði með hveiti. Halda skál nágrenninu.
   
3. Fjarlægja allir skartgripi úr höndum þínum.
   
4. Deigið ætti að vera við stofuhita og mótað í boltanum. Dust með hveiti.
   
5. Press út deigið með höndunum til að mynda disk um 10 tommur (25,4 sm) yfir og hálf-tomma (1,27 sm) þykka. Þú getur einnig notað kökukefli.
   
6. Pick upp deigið og drape það yfir hendurnar. Ein hönd skal lófa upp, hinn í hnefa.
   
7. Nota hönd með lófa upp að lyfta og snúast deigið í loftið. Þú þarft ekki að henda henni hátt, bara nóg til að fá sér snúning á.
   
8. Afli deigið á baki greipar, sem veita skjalla og stöðugri
   Page [1] [2]