Kúrbít Flowers

djúpsteiktur kúrbít blóm með Fontina og Basil, borið fram með Brómber og balsamic Reduction ávöxtun þjónar 4

Episode 87: Valmynd
Melissa er Innihaldsefni
fyrir BlackBerry minnkun: 6 aura /170 g ferskt brómberjum 1/4 bolli /50 ml balsamic edik 1 msk /15 g OfurFínt sykur Fyrir kúrbít: Canola olía, fyrir djúp-steikja 1 1/4 cups /260 ml af köldu vatni 4 ísmolar 1 1/2 cups /205 g allt tilgangur hveiti, auk fleiri fyrir dusting 12 barn kúrbít með blóma 6 aura /170 g Fontina ostur, skera í 12 litla ferninga 12 ferskur basil laufum salt og ferskur jörð svartur pipar Undirbúningur:
fyrir BlackBerry minnkun:

Sameina öll innihaldsefni í miklum byggir, meðalstór pott og elda yfir miðlungs hita í um 15 mínútur, ýta niður á berjum með málmi skeið, eða þar til berin eru gersemi og safi þykkna örlítið. Blandan mun kúla kröftuglega eins og það kokkar, svo vertu viss um að nota pott sem mun innihalda það og koma í veg fyrir það frá hella yfir.
Fjarlægja úr hita og ýta á blöndu í gegnum fínt sigti með málm skeið og í litla pott. Fargið fræ. Setja lækkun hliðar og halda hita
Fyrir kúrbít blóma:.

Fylltu stór pönnu eða wok hálfa leið með olíu og hita olíuna yfir miðlungs hita til 375 ° F /190 ° C. Sameina vatn og ís í mæliglas.
Stað 1 1/2 cups /205 g af hveiti í stóra skál og smám saman hella í vatni ís, blanda stöðugt þar vætt og nokkur moli áfram í batter. Verið varkár ekki til að overwork deigið því minna batter er blandað saman, sem crispier lag mun vera.
Skerið blóma frá kúrbít. Skerið kúrbít endilöngu í tvennt. Vefja hvert stykki af osti með basil lauf. Staður 1 vafinn stykki af osti inn í hvert kúrbít blóma og varlega snúa blóma efst að láta ost og basil.
Ryk kúrbít og fyllt blóma með einhverjum hveiti. Vinna í lotur, dýfa kúrbít stykki og blómi í deigið. Þá djúp-steikja þær í olíu í um 3 mínútur, beygja og kaf þá með rifa málmur skeið svo að þeir elda jafnt og verða mjög fölur gullna og skörpum allan.
Notkun rifa skeið, flytja steikt kúrbít og blóma til pappír handklæði til að tæma umfram olíu. Kryddið með salti og pipar.
Raða steikt blóma og kúrbít stykki á fati. Úði með nokkrum af the Brómber minnkun. Hellið sem eftir er BlackBerry lækkun skálinni og þjóna við hlið kúrbít
Þessi uppskrift birtist í:. Grænmeti Side Dish