Trout Meuniere er hefta í New Orleans sem samanstendur af fullkomlega vanur fiski og bragðmiklar sósu.
Innihaldsefni
1/2 bolli mjólk 1/2 bolli hveiti 05-07 Mars eyri roðlaus flekkótt silungur filets nýmalaður svartur pipar 4 msk smjör safi af 1/2 sítrónu 1 msk fersk steinselja, smátt söxuð Undirbúningur:
Bræðið 4 msk af smjöri í stórum pönnu yfir miðlungs-háum hita. Bætið flök og elda á hvorri hlið þar til gullinn brúnn, um 3 mínútur á hlið. Flytja fisk til þjóna fati.
Bæta við sem eftir 4 matskeiðar af smjöri í sama pönnu yfir miðlungs-háum hita.
Snúið pönnu yfir hita þannig að smjör bráðnar jafnt og elda smjörið þar til það fer að taka á brúnleitar, 5-7 mínútur.
Draga úr hita til miðlungs-lágt, og elda, hrært varlega og rólega. Bætið sítrónusafa, steinselju og þjóta af salti. Skeið browned smjör yfir fiskinn og berið fram
Þessi uppskrift birtist í:. Southern