Mjög skal gæta varúðar þegar grillað mat á MESQUITE viðarkolum þar sem það brennur heitara (og eldar matinn hraðar) en aðrar tegundir af kolum. Láta það brenna þangað til það er þakinn með gráa ösku fyrir að setja kjúklingur á grillið.
Innihaldsefni
2 heilar hænur (um 3-1 /2 £ hvor), skera í fjórðunga 2 matskeiðar jurtaolíu 1 lítill laukur, hakkað 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað 1/2 bolli tómatsósa 2 msk púðursykur 2 tsk chili 1 tsk þurrt sinnep 1/4 tsk salt 1/4 tsk svartur pipar 1 dós (12 aura) bjór 1/2 bolli tómatar safi 1/4 bolli Worcestershire sósa 1 msk sítrónusafi UNDIRBÚNINGUR:
Place hænur í 2 stórar sjálfstætt þéttingu plast geymslu matvæla töskur. Skipta marinade jafnt, hella yfir kjúklingur í hverjum poka; sel töskur. Kæli 8 klst eða yfir nótt.
Hitið kol grill og feiti grill rekki. Fjarlægja hænur frá kæli og koma að stofuhita. Fjarlægja hænur frá marinade og holræsi vel; panta marinade. Staður marinade í litlum pott; koma að sjóða yfir miðlungs-háum hita. Sjóðið 2 mínútur; fjarlægja úr hita og kaldur. Hook vængenda aftur á bak líkama samskeytinu stykki kjúklingabringa. Staður fótur og læri misserum á heitasta hluta grill 4 til 6 tommur fyrir ofan solid rúminu glóðum (kolin ætti að vera jafnt þakið gráum ösku); setja stykki brjóst á kaldari brúnir grill. Cook, beygja stundum, 20 til 25 mínútur eða þar til kjötið nálægt lærlegg er ekki lengur bleikur þegar slashed. . Bursta kjúklingur ríkulega með marinade á síðustu 10 mínútur af matreiðslu
Þessi uppskrift birtist í: Southwestern