hvernig á að elda Prime Rib í blástursofn
Prime skurðinn er besti skera nautakjöt og er oft vísað til sem " konungur " niðurskurðar nautakjöt [Heimild: Einfaldlega Uppskriftir]. Það er frekar dýrt, en vel þess virði the peningar. Það er stundum kölluð " standa " skurðinn steikt, því allt sem þú þarft að gera er að standa steikt á beinin á pönnu og baka [Heimild: Einfaldlega Uppskriftir]. Convection ofnum elda mun hraðar en hefðbundnum ofnum, vegna þess að þeir hafa aðdáendur sem dreifa heitu lofti, hraðakstur upp elda ferli [Heimild: partselect]. Besta leiðin til að elda Prime rifin er að hefja málsmeðferð á háum hita til að fá fullkomna brúnt utan, og þá draga úr hita þar inni er eldað vel. Bara tól sem þú vilja raunverulega þörf er mat hitamæli.
Heildarfjárhæð matreiðslu tíma fyrir sjaldgæfur steikt er um 15 mínútur á pund (500 grömm) og 18 til 20 mínútur á pund (500 grömm) fyrir miðlungs-sjaldgæft steikt. Hitastigið inni í nautakjöt ætti að mæla 115 til 120 gráður Fahrenheit (46 til 49 gráður á Celsíus) vegna sjaldgæfs steikt og 125 til 130 gráður Fahrenheit (52 til 54 gráður á Celsíus) fyrir miðlungs steikt.
Hér er það að gera:..
- Taka steikt út úr kæli nokkrum klukkustundum áður en matreiðslu, þannig að það nái stofuhita
- Hitið ofninn á hæsta hita mögulega
- Létt árstíð steikt með salti og kryddi.
- Settu steikt í roasting pönnu, skurðinn hlið niður og fitu hlið upp.
- Settu mat hitamæli inn í ströngust væri steikt. Gakktu úr skugga um það er ekki snerta bein.
- Settu steikt í ofni. Eftir 15 mínútur, draga úr hita til 325 gráður Fahrenheit (163 gráður á Celsíus).
- Athugaðu inni hitastig steikt hálftíma áður en þú búast við steikt að vera tilbúin, til að sjá hvort það er að ná tilætluðum hita . Þú gætir þurft að láta það elda aðeins lengur.
- Taktu steikt út úr ofninum þegar það nær tilætluðum hita.
- Cover það með álpappír í 20 mínútur áður en útskorið það [heimildir : Einfaldlega Uppskriftir, Matreiðsla]
Launch Video BBQ Pitmasters:. Matreiðsla BBQ bringukolli