Mynd fengin Joel
Creativity, skipulag og ótrúlegt teymisvinnu eru það sem þarf . að búa til falleg stillingar eins og þetta
Fyrir úti atburði án eldunaraðstöðu, fá hlutina aðeins meira spennandi: Áhöfnin er að setja saman tímabundið eldhús strax. Liðið skiptir tjöldum í tvo sviðsetning svæði, eitt fyrir kynningu og þar og einn fyrir matreiðslu. A hangandi vegg sem skilur að tvö svið hvers tjaldið. Á eldhúsborðinu hlið, borð meðfram utan veggi og hlaupa niður á miðju. Áhöfnin setur einnig upp ofna, hotboxes og annan búnað. Hot kassar eru stór einangruð búðir stál fóðraðir með grindum sem hægt er að halda 40 til 50 lak pönnur af mat. Eldhúsið starfsfólk notar sterno bolla, lítið bolla af eldfim hlaupi, til að halda heitum kassa heitt. Þegar kveikt, a sterno bolli mun brenna í um 4 klukkustundir.
Ef Caterer er að þjóna mat hlaðborð stíl, áhöfnin verður sett upp stöðvar með þjóna fat og núning rétti um atburðinn. The eldhús starfsmanna kokkar og undirbýr matur og hlaðborð Flugfreyjur og hlauparar halda stöðvar birgðir. Sterno bollar halda mat heitt og þurrís heldur mat kalt. Til dæmis, á eftirrétt stöð, liðið á Joel Stór sitja kvöldverði þurfa jafnvel meira starfsfólk og skipulag. Af þessum atburði, Joel
mun nota þurrís vafinn í lín til að styðja keramik þar skál af ís. Þetta kemur í veg fyrir ís bráðnar í þrjá, hugsanlega fjórar klukkustundir.
notar eitthvað sem kallast ". T myndun " Í grundvallaratriðum, setja þeir upp prep töflur í laginu eins og T. Eldhús starfsfólk hlíðum á miðju dálki töflu, með einn mann á hlut á hvorri hlið. Sem áhöfnin fer plötum frá the undirstaða af " T " upp á topp, hver einstaklingur bætir einn hluti af máltíð. Þegar plöturnar ná til the toppur af the " T ", endanleg maður í línu garnishes þá, og waitstaff færir þá að gestum. Þessi færiband aðferð heldur eldhús verði of stíflaður með fólk á hreyfingu.
Photo kurteisi Joel
Caterers hengja PVC pípur á fæti prep-töflur, hækka borðið-boli upp að brjósti stigi til gera mat-prep auðveldara fyrir matreiðslu starfsfólk.
Serv
