Flokka greinina Hvað er natríum nítrat í unnum kjöt, og það er skaðlegt? Hvað er natríum nítrat í unnum kjöt, og það er skaðlegt?
Natríumnítrat (NaNO3) og náinn ættingi natríum nítrít þess (NaNQ2) eru rotvarnarefni sem þú finnur í fullt af unnum kjöt. Efni eins og salami, pylsur, pepperoni, Bologna, skinku, beikoni og ruslpósti allt venjulega innihalda natríum nítrat sem er eitt af innihaldsefnum. Ferskur kjöt innihalda yfirleitt ekki nein bætt efni, svo spurningin er, " Hvers vegna er natríum nítrat bætt við öllum þessum unnum kjöt "
Það eru tvær ástæður fyrir því að bæta þessum efnum við unnum kjöt:?
Dómnefnd er út á hversu skaðleg þessi efni eru. Natríum nítrít hvarfast við sýru í maga og önnur efni í maga til að framleiða sameindir sem hafa verið sýnt fram á að valdi krabbameini í dýrum þegar neytt í miklu magni. Hins vegar er ekki mikið natríum nítrat /nítrít í kjöt, og við neyta natríum nítrat /nítrít frá öðrum matvælum eins og heilbrigður, svo það er ekki ljóst að þeir eru skaðleg í magni sem við fáum frá kjöt. Sumir mæla með að lítil börn og barnshafandi konur að forðast þessi efni að öllu leyti bara til að vera örugg. Þar sem hvorki niðursoðinn kjúklingur né túnfiskur hafa allir roða að vernda, þeir innihalda yfirleitt ekki nítröt.
Nánari upplýsingar um natríum nítrat og málefni, heimsækja tengla á næstu síðu.
Sjósetja Video Emeril Grænt Uppskriftir: Spice of Life