Hví unnar kjöt spilla svo fljótt?
Það er annars eðlilegt fimmtudagskvöld, nema fyrir þá staðreynd að þú bætt klukkutíma að í lok vinnudegi þínum, lenti í umferð á leiðinni heim og þá hét að scrounge gegnum kæli kvöldmáltíðina því þú neitaði að eyða smá frítíma þú hefði skilið ráfandi um matvörubúðum.
Það virtist eins ágætis áætlun þar sem þú skoðaðir í raun innihald geymslunnar eldhúsið þitt. Nokkur gulrætur barn, sumir forn hummus í plast takeout ílát, a tómatar og - AHA! - Hálf pakki af hráefni beikoni. Það var ekki fyrir löngu að þú varst whipping upp BLTs fyrir alla klíka, þannig að þetta beikon ætti enn að vera ætur, ekki satt? Við nánari skoðun, þú ert ekki svo viss ... það er grunsamlegt skugga af Tan, og það er ekki alveg lykta rétt heldur.
Hvers vegna unnar kjöt spilla svo fljótt? Ef það gerði það ekki, vilt þú nú þegar vera vel á leið þinni til disk af stökku beikoni. Ef aðeins þú haft afgangs kjöt sem var ekki afgreidd. Eftir allt saman, óunnið kjöt heldur lengur, ekki satt?
Rangt. Óunnar kjöt, eins og sneið kalkúnn, kjúklingur cutlets eða steik, hafa geymsluþol þriggja til fimm daga þegar hrátt eða ferskur eldaður. Unnum kjöt, á hinn bóginn, getur varað nokkrar vikur í kæli. Pylsur, til dæmis, getur hanga út í kæli í tvær vikur ef óopnuð og viku ef opnað. Hádegisverður kjöt hefur tveggja vikna öruggt svæði í kæli í upprunalegum umbúðum, en það ætti að borða innan fimm daga ef pakkningin er opnuð eða ef það var keypt frá sælkeraverslun. [Heimild: Kjöt Safety]
Svo, hvað telst unnum kjöt? The beikon á morgun kringlu þinni, Pastrami á seint-nótt samloku þitt - allir kjöt sem hefur verið varðveitt af reykingum, ráðhús, söltun eða bæta efni falla í " unnar kjöt " flokki. Þetta felur í sér sælkeraverslun hádegismat kjöt sem hafa hlíf eða því hefur verið þjappað í hólklaga formi, auk skinku, pylsur, pylsur og lækna svínakjöt chops. Almennt, kjöt þjappað í snyrtilegur lögun sem ætlað er að passa á brauð eða bollur eru unnin
Á meðan unnar kjöt vera ætur lengur en ferskum kjöt þegar það er geymt í kæli, það er samt góð hugmynd að ráðfæra sig við ". Bestu með " dagsetningar á umbúðum. Þessar viðmiðunarreglur mun láta þig vita þegar kjötið er óhætt að borða og þegar það er ekki lengur til manneldis. Nokkuð til matar - unnar eða ekki - valda hættu ef rotnaður gamaldags
.