Það eru um það bil 6,7 milljarðar manna í heiminum, og Íbúum hækkar um 78 milljónir ár hvert [Heimild: Chamie]. Til að flækja málin enn frekar, búast sérfræðingar mikið af þessum vexti að eiga sér stað í Afríku og Asíu, þar sem matvöruverð eru oft hæst.
Matur verð sérfræðingar nefna Kína og Indlandi nýleg hagvöxtur og fleiri þáttum sem eru að aka upp Kostnaður við mat. Stór stofnar á þessum svæðum fann sér nóg ráðstöfunartekjum að kaupa kjöt og önnur dýr matvæli þeir voru áður ekki að kaupa reglulega, sem leiðir til meiri neyslu. Þetta segir efnahagslega meginreglu heitir lögmál Engel er, sem segir að hagkerfi heilbrigðara landsins, því meiri mat íbúa hennar eyðir. Hækkun á eftirspurn eftir kjöti þýðir hækkun á verði kjöts og aukningu í kjötframleiðslu. Þetta er einnig ups eftirspurn eftir hráefnum, sem er notað til að fæða búfé.
Sumir gagnrýnendur segja hækkandi matarverð á ekki að sök á vöxt í löndum eins og Indlandi, heldur til umfram í löndum eins og Bandaríkin. En meðaltal Indian eyðir 2.440 hitaeiningar á dag, að meðaltali American gobbles upp 3,770 hitaeiningar [Heimild: Timmons]. Gagnrýnendur halda því fram að ef meðaltal American skera niður á hversu mikið mat sem hann eða hún eyðir á hverjum degi, alþjóðlegt verð myndi lækka.
Hækkandi matvælaverð kostnaður er vegna þess að fleiri en bara breytingar í hversu mikið við borðum eða það sem við gerum með ræktun. Í sumum tilvikum eru háu verði vegna sveitir utan mannlegri stjórn. Nýleg þurrka í Ástralíu (að versta í sögulegum landsins) harkalegur minnkað hrísgrjón framleiðslu sína - ræktun sem venjulega fæða 20 milljónir manna um allan heim [Heimild: Associated Press]. Þurrkar í Austur-Evrópu hafa álíka meiða korn og korn framleiðslu. Aðrar helstu uppskeru voru stöðvuð af flóðum í Vestur-Afríku og Norður-Kóreu, djúpt frosts í Kína, og þurrkar um Afríku. Margir sérfræðingar hafa áhyggjur af því að þetta eru ekki freak veður tilfelli, en eru einkenni loftslagsbreytingum.
stöðva á heimsvísu hækkun matvöruverðs er ekki létt verk með svo mörgum samtvinnuð orsökum. Unnið er að auka framleiðslu á hár-ávöxtun uppskeru í þróun þjóða, auk launahækkunar til að takast á við aukna framfærslukostnað. Ríkisstjórnir og alþjóðlegt samtök eru uppteknir stillingarbúnaður etanól sty
