Skildi Marco Polo koma pasta frá Kína?
Löngu áður pappír, byssupúður og áttavita, Kínverjar höfðu fundið enn eina hefta mönnum siðmenningu. A spólu af þurru núðlur, varðveitt í 4000 ár, sat undir á overturned leirvörur skál á fornleifauppgreftri í norðaustur Kína. Árið 2005, fornleifafræðingar uppgötvað spaghettilike flækja, í raun uppgjör og skoraði um hvort kínversku, Ítalir eða Arabar hóf framleiðslu pasta fyrstu [Heimild: BBC].
Í stað þess að vera gert úr hveiti, eins og flestir pasta er, þessir fornu núðlur voru unnin úr öðru korni grasi heitir hirsi. Þó ekki innfæddur maður til lands þeirra, kínverska síðar hófst vaxandi hveiti á norðurslóðum meðfram Yellow River 3000 f.Kr. Fyrstu rituð af blöndu sem heitir Bing birtist milli fjórða og annarri öld f.Kr. [Heimild: Serventi, Sabban og Shugaar]. Bing getur allar vörur úr hveiti deigið, þar á meðal brauð og pasta. Um 300 B.C., kínverska fræðimaður Shu Xi skrifaði óður tileinkað matreiðslu hornstein, lýsir " fínn og þunnt " Bing fyllt með svínakjöti og mutton [Heimild: Serventi, Sabban og Shugaar].
Þegar Marco Polo kom í Kína í 1274, Kínverjar hefðu vel komið pasta matargerð þeirra. Miðalda Chinese ekki elda pasta úr þurrkuðum þráðum, eins konar við kaupum frá matvöruverslun birgðir. Þess í stað, alltaf að þeirra var úr fersku deigi. Þeir einangrað einnig glúten, efnasambandið í hveiti sem veitir mýkt fyrir hnoða og teygja, og búið Pastas frá mismunandi sterkju, eins og hrísgrjón og sojabaunir.
Í 17 ár sem Marco Polo varið í Kína, veitingastöðum með eins og af Kublai Khan, hann sýni vissulega ýmsa Asíu pasta. Samkvæmt einni útgáfu af Marco Polo " Lýsing heimsins, " sem Venetian kaupskip skrifaði eftir að koma aftur heim frá Austurlöndum, át hann rétti svipað makkarónur á stopp hans. Frá þeim stutta minnast, goðsögn upp að frægð landkönnuður hlýtur kynnt pasta til Ítalíu. Hvað annað gæti útskýrt gastronomical brú milli tveggja fjarlægra landa?
En eins og allir Gourmand virði Eyri Orzo mun fljótt segja þér, það er ekki korn af sannleika í Polo sem pasta brautryðjandi.
Sjósetja Video fara ættar: Morgunverður með Kombai Uppruni ítalska pasta
Ótrúlega, tilkomu ítalska pasta átti sér stað í algerri einangrun frá Kína. Áður Marco Polo fór til Kína leiðangur sinn í 1292, Italy hafði uppgötvað matreiðslu ánægjulega pasta aldir áður. The Arab landfræðingur Idrisi lýst pasta hann raks
[1] 