Inngangur að hvernig Þurrkuð Food Works
Þú hefur séð á fullu í matvöruverslun: bakkar, kannski töskur, fyllt með skorpnuð ávöxtum allt frá mjúkum epli hringir til Crisp banana franskar. En það er svo miklu meira að þurrka matvæli en bara ávexti. Grænmeti, jurtir, kjöt, og mjólkurvörur eru öll þurrkuð til að gera allt frá eldhús krydd og súpa blandar að ungbarnablöndur og Hnefaleikar Mac og osti. Þurrkaðir maturinn er svo vinsæll að fólk sé að gera það heima líka. Svo er það stór samningur
Stefnumót aftur eins snemma og 12.000 f.Kr., þurrkun er ein af elstu aðferðum varðveislu matvæla, og það er auðvelt að sjá hvað forfeður okkar líkaði um það [Heimild: nummer]?. Fyrir einn, er það ekki þurfa allir sérstakan búnað - bara hlýju sólarinnar. Og vegna þess að allt vatn er tekið úr fæðunni, þú þarft ekki mikið af plássi, heldur. Það þýðir, ólíkt frosnu eða niðursoðinn fargjald, þurrka matur er ótrúlega auðvelt að flytja, gera það eins vel á tjaldsvæðinu eins og það er í eldhúsinu.
Það eru sumir galli, hins vegar. Í vissum tilvikum, ofþornun sjúga ekki aðeins vatn út af mat, en einnig næringarefni. Það getur líka gert snakk þín sterkur, skapa áferð meira eins leðri en útboðs, safaríkur mat sem náttúran skapaði. Plus, sumir vökvaskort fara þarf vökvagjöf áður en neyslu, sem krefst vatn og gerir það erfitt að flytja eftir allt.
Ljóst, þurrka maturinn er frábær í ákveðnum tilgangi, en fyrir aðra, ekki svo mikið. Framfarir í tækni á undanförnum 14.000 árum hafa gert það meira gagnlegt og tastier en nokkru sinni fyrr. Þó sól þurrkun er raunhæfur valkostur, heitu lofti þurrkun, úðaþurrkun og frostþurrkun hafa batnað til muna gæði og hraða þar sem matur getur verið þurrka.
Svo hvers vegna er nauðsynlegt matur ofþornun? Hvernig hefur það breyst í gegnum árin? Hvernig verksmiðjur gera það, og hvernig er hægt að gera það heima? Naga burt hunk af kjötstrimlar og undirbúa að finna út
Saga Þurrkuð Foods
Quick:. Þú hefur got a Leifapoki poka af afgangs pizza og þú vilt ekki að það að spilla. Hvað gerir þú við það? Fyrsta hugsun í höfuðið var líklega ". Ísskápur " Vissulega, sem hefur verið fara-til aðferð við varðveislu matvæla fyrir flest síðustu 100 árum. En áður en að fólk þurfti að gera svolítið meira en opna og loka hurð til að gera mat þeirra lengur. The tækni sem þeir treysta á - gerjun, súrsun, ráðhús og niðursuðu - eru enn í dag, þó notkun þeirra hafa þróast. Hi
[1] 