Flokka greinina Hvernig virkar Olestra vinna? Hvernig virkar Olestra vinna?
Olestra er feitur í staðinn. Það er að finna í mörgum snarl matvæli, frá kartöfluflögum til fryst eftirrétti. Í þessum vörum, munt þú finna það í innihaldslýsingar undir vörumerkinu nafni, Olean.
Efnafræðingar búa Olestra með því að sameina tvær NÁTTÚRUNNAR HENDI efni, súkrósa og jurtaolíu, til að mynda sameind sem er ekki að finna hvar sem er í náttúrunni. Samt leiðir tilbúið sameind bragðast bara eins og alvöru feiti gera! Fita er það sem gerir nammi bars og frönskum svo fylla (og eldis). Með Olestra, þú færð bragðið af fitu án þess að nokkur hitaeiningum í fitu, vegna þess að líkami þinn hefur enga leið til að melta Olestra.
Og hvað gerir sameind Olestra ómeltanlegur? Ef þú hefur lesið Hvernig Fats Vinna, þú veist að dæmigerður feitur sameind er í meginatriðum þrjár langa sameindir úr kolefni og vetni boginn saman (sjá Hvernig fita Vinna fyrir nánari upplýsingar). Í Olestra, það eru sex til átta keðjur í stað þriggja. Þessar auka keðjur gera sameinda uppbyggingu Olestra er mikið öðruvísi að dæmigerður feitur sameind. Ástæðan fyrir því að líkaminn getur ekki melt Olestra er svipað ástæðu að líkaminn getur ekki melt tré (sjá hvernig mat virkar fyrir frekari upplýsingar). A sellulósi sameind er of langur fyrir magann að vinna vegna þess að maginn skortir rétt ensím til að höndla það. Olestra er á sama hátt. Olestra fer einfaldlega í gegnum magann og þörmum óbreytt. Olestra flís hafa hitaeiningar frá kartöflum, maís eða öðrum matvælum sem þær innihalda, en ekki hitaeiningar frá Olestra (ólíkt venjulegri flís sem inniheldur 9 hitaeiningar fyrir hvert gramm af fitu).
Hér eru næring merki frá a poka af reglulegri fullri fitu kartöfluflögum og úr poka af flögum gert með Olestra:
Olestra flís hafa 75 hitaeiningar og 0 gramm af fitu í hverjum skammti
Margir vísindamenn og læknar hafa áhyggjur af því hvort Olestra. er óhætt fyrir fólk að neyta. Þeir vildu upphaflega Food og Drug Administration (FDA) til að hafna Procter & Bæn Gamble er að markaðssetja línu af matvælum sem innihalda það. Ein stór óttast er að borða Olestra getur leitt til næring annmörkum. Fita bindast eðlilega við fituleysanlegu vítamínunum A, D, E, og K í þörmum þínum, og þegar líkaminn gleypa fitu, þessi nauðsynleg vítamín koma með í ferð. Sömu vítamín standa einnig að falsa fitu, Olestra. Í stað þess að taka upp inn í líkamann, eru þeir s
[1] 