Eins og stillhouses undan þeim, elstu vélknúnar dehydrators reitt sig á heitt, þurrt loft gott ol 'til að fjarlægja vatn af yfirborði matvælanna. Þessi fyrsta kynslóð af búnaði - sem felur í sér bin, bakki, conveyor, Kiln og göng þurrkarar - hefur þrjú helstu þætti í algengar:
Þrátt fyrir að þessar tegundir af dehydrators hafa verið í kring fyrir a á meðan, þeir vinna samt frábært fyrir þurrkun korn, sneið ávöxtum og grænmeti, jafnvel í dag.
Í næsta stóra hlutur í ofþornun var tækni sem gæti snúið fljótandi og fljótandi fæðu í duft og flögur. Eitt dæmi um þessa aðferð er úðaþurrka, sem er nákvæmlega það sem það hljómar eins og: Fluid matvæli eru þvinguð í gegnum túðu, umbreytt í lofti dropar og síðan kynnt til heitu og þurru lofti. Mjólk, egg, ís, ostur og ávaxtasafa duft eru búnar með þessum hætti. Drum þurrkarar búa duft og flögur frá vökva matvæli agnir sem eru of stór fyrir úða þurrkun. Þau samanstanda af snúningur á trommur sem eru hituð með gufu frá. Fljótandi matvæli eru notuð utan á trommur til að búa til vörur eins flögur kartöflu, forsoðið korn og þurrkuð súpu
Þriðja nýsköpun er sennilega það sem þú hefur heyrt um:. Frostþurrkun. Eins orðasambandið gefur til kynna, þetta ferli samanstendur af frystingu mat og þá þurrka það. En þetta er ekki bara eitthvað þurrkun. Raka, sem er í raun ís, er fjarlægð úr mat í gegnum ferli sem kallast sublimation, sem þýðir að það fer frá ísnum til vatnsgufu án þess að verða vatn. Í grundvallaratriðum, ísinn gufar upp. Þetta ferli, framkvæmd undir lofttæmi og við hitastig sem lágu eins og -50 gráður Fahrenheit (-45 Celsius), hjálpar matur viðhalda uppbyggingu þess, sem gerir það bragð, lykt og finnst mikið eins og ferskum matvælum þegar það er vökvagjöf [Heimild: Mountain House]. Næstum allir matur getur verið frostþurrkuð, þar á meðal að geimfari ís sem þú færð á Science Museum gjöf búð [Heimild:. Vega-Mercado et al]
Þurrkuð mat heima
Þú þarft ekki. stór, ímynda vélar til þurrka eigin mat heima. Í staðreynd, flestir þegar hafa allt sem þeir þurfa til að byrja. Eina þrír hlutir sem þarf eru hita til að ýta út raka, þurrt loft að gleypa það og vind til að bera það burt.
Einföld leið til að þurrka mat er að taka á síðu frá bókinni forfeðra okkar og þurrka það í sól
