Er sea salt lágt í natríum?
Sea salt hefur verið hella burt birgðir setja í hillu í flóðbylgja eins bylgja nýlega. Þetta haf-borinn valkostur hefur verið stöðugt að ná í vinsældum á undanförnum árum, meðal annars vegna aukinnar neytenda skynjun að kristallar eru lægri í natríum en venjulegur matarsalt. Tæknilega er þetta er satt, en ekki henda ekki út salt hristari fyrir a stafli af sjó steinum bara ennþá.
Þrátt fyrir kröfur sumra frumlega en villandi markaðssetning herferð, lægri natríum í þessu tilfelli þýðir ekkert, eins og alls munur á natríums milli sjávarsalti og matarsalt er minna en 2 prósent (já, 0,02). Það er ekki að segja, þó að sjór salt er ekki heilbrigðara valkostur en matarsalt eða að hann geti ekki hjálpað að draga úr natríum inntaka einstaklingsins.
Really, salt (sjór eða á annan hátt) ætti að vera eitruð málm. Það er sambland af auðveldlega brennanlegum málmi natríum (Na) og eitruð lofttegund klóri (Cl) - af sundlaug frægð. Þegar tveir þættir eru sameinaðir, fáum við salt (NaCl), sem er 40 prósentum af natrium og 60 prósent klór.
Natríum er notað sem bæði raflausn og óllfrænum. Það er nauðsynlegt til að flytja súrefni, næringarefni og taugaboð um líkamann. Það spilar einnig stórt hlutverk í hreyfigetu, þannig að hjartað myndi ekki slá án þess. Klór, á hinn bóginn, er nauðsynlegt fyrir bæði öndun og meltingu.
Við gátum ekki lifað án hvors frumefni, en þeir sem neyta mikið magn af natríum eru líklegri til að þróa og æða, lifur og nýrnasjúkdóma og oft með of háan blóðþrýsting. Því það er ekki að undra að matarsalt hefur unnið slæmt rapp, eins og það er fyrst og fremst natríum uppspretta flestra (þó steinefni einnig virðist oft í unnum matvælum).
Table salt kemur fyrst og fremst frá neðanjarðar jarðsprengjur salt og er fínmalað. Það samanstendur yfirleitt af 99 til 99,9 prósent NaCl, sem þýðir að það er næstum 40 prósent hreint natríum. Matarsalt er 0,01-0,1 prósent aukefni eru:
Til samanburða
[1] 