Hvernig til Velja the Fullkominn Tomato
Tómatar eru eitt af mikilvægustu og fjölhæfur grænmeti (OK, ávextir) til að hafa í eldhúsinu, en þeir geta einnig verið erfitt að stöðva fyrir gæði. Bara vegna þess að þeir eru í boði allt árið þýðir ekki að þeir eru að fara að vera góður árið - einhver sem er alltaf haft ferskt einn beint úr heiðarleg jarðvegi heimili garðinum veit að borða óhugnanlega fullkomna tómötum sem mæta í að framleiða hillu í febrúar er eins napur í boltanum af blautum pappír. En þetta fullkomlega umferð, líta rauða orbs svo hreinn! Hvernig getum við vitað hvort tómatar sem við kaupum er að fara til vera a safaríkur skemmtun eða flavorless vonbrigði?
Fyrst skaltu athuga hvernig tómatur lítur að utan. Besta tómatar eru alveg ókeypis lýti og marbletti og ætti að vera djúpt, skær rauður. Allir tómatar sem lítur illa eða föl er að fara að vera daufur. Stýra bjartur af öllum discolorations -. Jafnvel lítill svartur blettur getur þýtt falinn rotna að innan
Á meðan útlit er góð vísbending um gæði, ekki láta blekkjast af fallegum utan. Eins mörgum ávöxtum, eru tómatar oft valinn meðan þær eru enn græn, sem gerir þá varanlegur meira fyrir flutning en minna bragðgóður þegar þeir fá til the matvöruverslun birgðir. Oft þeir ripen í flutningi, en sumir tómatar eru úða með etýlen gas til að flýta þroska. Tilbúnar ripened tómatar eru blíður, svo fyrir bestu matvöruverslun tómötum, leita að setningu " vínviður-Fresco " eða finna markaði bóndi er þar sem þú getur keypt frá staðbundnum ræktendur.
Í öðru lagi, próf hvernig tómatur finnst. Hversu mikið gefa er það þegar þú kreista hana? Hversu þungur er það? Góð tómatur er fyrirtæki nóg til að standast þrýsting, en ekki svo erfitt að það er ekki hvarfast við snertingu þína. Horfa út fyrir mjúkur blettur - þeir eru vel á leið þeirra til að verða marbletti, sem draga úr geymsluþol tómat er. Tómatar sem eru ekki lengur ferskur mun líða óeðlilega mjúkt allt, og þeir eru dagar frá beygja inn hrúgur af Goo. Heft ætti einnig að vera þáttur í ákvörðun þína. Juicier tómatar eru þéttari en óþroskaður tómatar finnst svolítið of létt. Touch er einnig góð leið til að prófa Heirloom tómötum, sem getur verið fjólublár, upphleypt, lítið eða grænn jafnvel þegar þroskaðir.
Að lokum prófa tómatar fyrir lykt. Lykta tómötum upp með stefni; það ætti að hafa sterka, sætur, earthy lykt. Því meira ilmandi a tómatur er, því meira flavorf
[1] 