stundum nefndur sál mat vegna hins mikla umönnun sem fer í að gera hvert fat, Southern matur hefur verið undir miklum áhrifum af Afríku þræll viðskipti sem markar einn af dökkum tímabil sögu Bandaríkjanna. Uppruni stíl elda liggur í þeirri staðreynd að African þrælar ekki hafa aðgang að helsta kjötstykki, gæði innihaldsefna eða stundum jafnvel vinna eldhús. Þetta neyddi þá til að fá skapandi með því að nota aðrar kjötstykki sem voru fattier eða einfaldlega óæskilegt að auðugur Plantation eigendur. Garnir voru eldað í Chitlins, fitu aftur og salt svínakjöt stað halla beikon. Óæskileg grænmeti eins okra og svart-eyed Peas voru eldað ásamt matvæli sem voru þá þekktur sem illgresi (hvítkál og Collard grænu). Ríkur bragði og heimili-spun uppskriftir af Suður sál mat hefur verið samþykkt niður í gegnum árin og eru enn njóta í dag í Suðurríkjunum.
Northeastern svæði í Bandaríkjunum, New England, skuldar mikið af sínum matreiðslu áhrif á fyrstu ensku landnema sem kom til Vesturheims. Einnig vegna að stórum hluta til ríkur örlæti boði í hafinu norðaustur, sjávarfang varð hefta fæða uppspretta. Puritan landnámsmenn voru fleiri vanir að bakstur en gera út matvæli, svo kjöt pies eru almennt stofna á matseðlum í New England. Ensku landnemarnir voru einnig upplifað kúabændur, svo ostur, rjómi og smjör byggir diskar birtist í gnægð. Par að með sjávarfangi, og þú hefur sígild eins New England Clam chowder og fiskur plokkfiskur. Frumbyggjar Ameríku hafði einnig nokkur áhrif á matargerð New England með the eins og af korn-undirstaða Johnny-kökur og hasty pudding.
Tengdar HowStuffWorks greinar
