2 miðlungs laukur 5 £ CAPON, * skorið í bita 2 miðlungs gulrætur, helminga 2 stilkar sellerí meðal laufum, skera í helminga 1 stór hvítlauksrif, mulið 1 lárviðarlauf 6 sprigs steinselja 8 svarta piparkorn 1/2 tsk þurrkuð tímían lauf, mulið 3 lítra köldu vatni * Capon veitir frábærlega ríkur bragð, en getur verið dýr. Þú getur komið í stað kjúklingur ef þú vilt. UNDIRBÚNINGUR:
Place lauk, CAPON, gulrætur, sellerí, hvítlaukur, lárviðarlauf, steinselja, piparkorn, timian og vatn í stockpot eða 6-Quart hollenska ofn. Koma að sjóða yfir háum hita. Draga úr hita til miðlungs-lágt; krauma, afhjúpa, 3 til 4 klukkustundir, Fleytið froðu sem rís upp á yfirborðið með stórum skeið.
Fjarlægja seyði úr hita og kæla örlítið. Fjarlægja stór bein. Stofn seyði með stórum sigti eða colander fóðrað með nokkrum lögum af rökum cheesecloth Fjarlægið bein og grænmeti; henda bein og grænmeti
Notið strax eða geyma í kæli seyði í vel nær ílát allt að 2 daga eða frysta soðið í geymslu gáma fyrir nokkrum mánuðum
Þessi uppskrift birtist í:.. Chilly Vichyssoise með osti / Seyði &Stock