1/4 bolli gullna rúsínur 1/4 bolli saxað candied kirsuber 1/4 bolli slivered möndlur 1/4 bolli candied appelsína afhýða 2 matskeiðar brandy eða romm 1/4 bolli heitt vatn (105 &°; 115 &°, f) 4 msk sykur, skipt 2 pakka (1/4 únsa hver) virk þurrger 4 lengjur sítrónu afhýða (hver um 2-1 /2 tommu) 2-3 /4 bollar allur-tilgangur hveiti 1/3 bolli kalt smjör, skorið í 5 stykki 1/2 tsk salt 1 egg 1/2 tsk möndlu þykkni 2 til 5 matskeiðar mjólk 2 msk smjör, brætt og skiptist 1 stór egg hvítur, létt barinn 3 matskeiðar duftformi sykur UNDIRBÚNINGUR:
Sameina vatn, 1 msk af sykri og ger. Látið standa í 5 mínútur eða þar til Bubbly.
Setjið eftir 3 matskeiðar sykur og sítrónu berki í matvinnsluvél. Vinnið þar til hýði er hakkað. Bæta 2-3 /4 bollar hveiti, 1/3 bolli kalt smjör og salt til að vinna skál. Vinnið þar til blandað, um 15 sekúndur. Bæta ger blöndu, egg og möndlu þykkni; ferli þar blandað, um 10 sekúndur.
Með örgjörva á, hægt Úði í bara nóg mjólk í gegnum ílagsopið svo deigið myndar bolta sem hreinsar hliðar skál. Vinnið þar til boltinn snýr skál um 25 sinnum. Slökktu örgjörva og láta deigið standa í 1 til 2 mínútur.
Kveiktu á örgjörva og smám Úði í nógu eftir mjólk til að gera deigið mjúkt, slétt og satiny, en ekki klístrað. Vinnið þar til deigið snýr skál um 15 sinnum.
Snúðu deigið á létt floured yfirborði. Móta í boltanum, kápa með hvolfi skál eða plastfilmu og látið standa í 20 mínútur.
Hnoðið áskilinn ávöxtum blöndunni í deigið á vel floured yfirborði. Stökkva með frekari hveiti, ef nauðsyn krefur, til að halda deigið úr verða Sticky. Móta deigið í kúlu og sett í létt smurða skál, snúa að fita allar hliðar. Ná lauslega með plastfilmu og látið standa í heitum stað (85 &°, f). Þar tvöfaldast í lausu, um 1 klukkustund
kýla niður deigið. Rúlla eða klappa deigið í 9X7 tommu sporöskjulaga á stórum smurða kex lak. Bursta með 1 msk brætt smjör. Gerðu aukning endilöngu í deigið með handfangi tré skeið rétt við miðju. Fold minni hluta á stærri. Bursta efst með eggjahvítu. Ná; látið standa í heitum stað til nánast tvöfaldast í lausu, um 45 mínútur
Hitið ofninn í 350 &°, f.. Afhjúpa brauð og bakað þar til jafnt browned, 25 til 30 mínútur. Fjarlægið strax frá kex lak og setja á vír rekki. Bursta með eftir 1 msk brætt smjör á brauð. Sigta flórsykur yfir brauð. . Cool
Þessi uppskrift birtist í: European