Fjögurra Kjöt Fylling (uppskrift) Plum Tomato Sauce (uppskrift) 4 bollar allur-tilgangur hveiti 1/4 tsk salt 2 heilar egg 1 msk ólífuolía 2/3 til 1 bolli vatn 1 egg eggjarauða 1 tsk mjólk 1 matskeið hakkað ferskt steinselja Ferskur rifinn parmesan ostur ferskt rósmarín sprig fyrir Skreytið Undirbúningur:
Undirbúa Plum tómatsósu; hliðar.
Fyrir deigið, blanda hveiti og salt í stóra skál. Sameina 2 heilar egg, olíu og 2/3 bolli vatn í skálinni; whisk vel. Smám saman hrærið egg blanda í hveiti blöndu með gaffli. Bæta nóg af eftir 1/3 bolli vatn, 1 msk í einu, til að mynda traustan en þjált deigið
Place deigið á létt floured yfirborði. fletja örlítið. Að hnoða deigið, brjóta deigið í tvennt til ykkar og stutt deigið í burtu frá þér með hæla höndum. Gefðu deigið fjórðungur snúa og halda áfram leggja saman, þrýsta og snúa. Halda áfram að hnoða í 5 mínútur eða þar til slétt og teygjanlegt, bæta meira hveiti til að koma í veg stafur ef þörf krefur. Vefðu deigið í plastfilmu; látið standa í 30 mínútur
Takið deigið og hnoða stuttlega (eins og lýst er í skrefi 4) á létt floured yfirborði. skipta í 4 bita. Using létt floured Rolling pinna, rúlla út 1 deigið stykki til 1/16-tommu þykkt á létt floured yfirborði. (Halda eftir deigið stykki vafinn í plastfilmu til að koma í veg fyrir þurrkun.) Skerið deigið í 4-tommu-breiður ræmur. Place teskeiðar af Fjögurra Kjöt Bensín meðfram efsta hluta hvers ræma á 2-tommu millibili.
Whisk egg eggjarauða og mjólk í litla skál. Brush deigið á langhlið og milli fyllt með egg-mjólk blöndu. Fold deigið yfir fyllingu; Ýttu fast milli fyllingu og meðfram langhlið að innsigla, að tryggja allt loft hefur verið ýtt út.
Skera ravioli sundur með fellingarsíu sætabrauð hjól. Endurtakið með eftir 3 deigið stykki, fylla og egg-mjólk blanda.
Cook ravioli, 1/4 í einu, í stóran pott af sjóðandi söltu vatni 3 til 5 mínútur eða bara þangað til al dente. Fjarlægja með rifa skeið; holræsi vel. Bæta ravioli að áskilinn sósu. Koma sósu og ravioli að sjóða yfir miðlungs-háum hita; draga úr hita til miðlungs-lágt. Látið malla, afhjúpa, 6 til 8 mínútur þar til hitað í gegn. Stráið með steinselju og osti. Skreytið, ef þess er óskað. Berið fram strax
Þessi uppskrift birtist í:. Italian