3 bollar allur-tilgangur hveiti 3/4 tsk salt 1 bolli ósaltað smjör 6 til 8 msk ísvatn 1 egg, aðskilin 4 egg 1 gámur (15 aura) ricotta eða ljós ricotta ostur 1 pakki (10 aura) fryst hakkað spínat, þíða og vel tæmd 1/2 bolli ferskur rifinn Parmesan ostur 1/2 tsk rauður pipar flögur 1/8 tsk jörð múskat 8 aura sneið prosciutto eða reykt skinka 1/2 bolli unnin pesto 1 krukku (7 únsur) brennt rautt papriku, skola, holræsi og klappaði þurr 4 aura sneið Provolone ostur 1 msk mjólk UNDIRBÚNINGUR:
Vatn, 1 matskeið í einu, þar til deigið myndar mjúkur bolti. Móta 2/3 af deigi í diskur; móta 1/3 af deigi í annan disk. Vefja hvert í plast hula, kæli 30 mínútur eða þar til fyrirtæki nóg til að rúlla út
Hitið ofninn í 375 &°, f.. Snúa út stór diskur af deigi á létt floured yfirborði. Rúlla deigið í 13-tommu umferð. Flytja til 10 tommu djúpt fat baka disk; snyrta til 1/4 tommu víðar brún. Reserve matarleifar.
Pierce deigið með gaffli um 40 sinnum. Bursta létt með slegnu eggi hvítu. Bakið í 10 mínútur; kaldur á vír rekki.
Slá 4 egg létt í stóra skál. Bæta ricotta ostur, spínat, Parmesan ostur, flögur rauður pipar og múskat; blandað vel. Lag helmingur prosciutto yfir kældu skorpu; breiða spínat blöndu yfir prosciutto. Lag eftir prosciutto, pestó, brennt papriku og Provolone ost ofaná.
Rúlla út eftir deigið til 12 tommu umferð. Place yfir fyllingu; snyrta til 1/2 tommu víðar brún og flautu brún. Reroll sætabrauð matarleifar; skera í skreytingar form og setja yfir sætabrauð. Skera nokkrar rifur ofan á sætabrauð að leyfa gufu að flýja
Beat egg eggjarauða og mjólk í litla skál með vír whisk. bursta jafnt yfir sætabrauð. Staður baka disk á bakstur blaði, baka 1 klukkustund eða þar til gullinn brúnn. Látið kólna á vír rekki 15 mínútur. Berið fram heitt
Þessi uppskrift birtist í:. Italian