1/2 pund kálfakjöt cutlets 1/2 tsk salt, skipt 1/4 teskeið ferskur jörð svartur pipar, skipt 1 stór egg 1 msk mjólk eða vatn 1/2 bolli brauðmylsnu 5 msk ósaltað smjör, skipt 2 matskeiðar ólífuolía, skipt 2 stórar skalottlaukur, saxaður (um 1/4 bolli) 8 aura framandi sveppum, svo sem crimini, hendi, elskan Bella og shitake * 1/2 tsk Herbes de Provence ** 1/2 bolli reduced- natríum kjúklingur seyði 2 sítróna wedges * Framandi sveppir gera þetta fat sérstakt. Hins vegar getur þú komið í stað hvíta hnappinn sveppum, ef þú vilt. ** Herbes de Provence er blanda af basil, fennel, Lavender, marjoram, rósmarín, Sage, bragðmiklar og blóðberg notað til að árstíð kjöt, alifugla og grænmeti. UNDIRBÚNINGUR:
Bræðið 1 msk smjör í 1 msk olía í stórum Nonstick pönnu yfir miðlungs-háum hita. Cook 1/2 af cutlets þar bara eldað í gegnum og er gulbrúnn, um 3 mínútur, beygja einu sinni. Flytja að plata og halda hita. Bæta eftir smjör og olíu, og endurtaka með hinum cutlets.
Þurrka út pönnu með pappír handklæði til að fjarlægja allar brennifórnir brauðmylsnu. Bræðið eftir 3 matskeiðar smjör yfir miðlungs-háum hita. Bæta skalottlaukur, og elda 1 til 2 mínútur þar til hálfgagnsær. Bæta sveppum, eftir 1/4 tsk salt, 1/8 tsk pipar og herbes de Provence. Cook 3 til 4 mínútur eða þar til nánast allur vökvi sveppum 'hefur gufað upp. Bæta seyði og elda 2 til 3 mínútur eða þar til þykknað örlítið
Hellið sveppir blöndunni á cutlets og berið fram með sítrónu wedges
Þessi uppskrift birtist í:.. Ítalska Næringargildi: Natríum 1016 mg prótein 30 g Trefjar 4 g Kolvetni 29 g Kólesteról 255 mg Mettuð fita 23 g Total Fat 50 g Hitaeiningar úr fitu 66% Hitaeiningar 684 megrunarfæði EXCHANGE: Meat 3 Sterkja 2 Fat 8