Nancys Tiramisu

INGREDIENTS
6 eggjarauður 1-1 /4 bollar sykur 1-1 /2 bolla mascarpone ostur 1-3 /4 bollar þeyttur rjómi, barinn til mjúkur tindar 1-3 /4 bollar kalt kaffi eða sterk heita kaffi 3 matskeiðar brandy 3 matskeiðar grappa 4 pakka (3 aura hvert) ladyfingers 2 matskeiðar ósykraðri kakóduft, skipt þeyttum rjóma, fyrir Skreytið (valkvætt) Súkkulaði-þakinn espresso baunir fyrir Skreytið (valfrjálst) Undirbúningur:

Slá eggjarauðu og sykur í litla skál með rafmagns hrærivél á miðlungs-háum hraða þar til ljósgulur. Staður í efstu tvöföldum suðupotti yfir sjóðandi vatni. Lækkið hitann, elda, hrærið stöðugt, 10 mínútur. Sameina eggjarauða blöndu og mascarpone ostur í stóra skál; slá með rafmagns hrærivél á litlum hraða þar til vel blandað og Fluffy. Fold í þeyttum rjóma. Setja hliðar.
Sameina espresso, brandí og grappa í miðlungs skál. Dýfa 24 ladyfingers sig í kaffi blöndu og raða hlið við hlið í einu lagi í 13X9 tommu gler bakstur fat. (Dip ladyfingers í blöndu fljótt eða þeir vilja gleypa of mikið vökvi og falla í sundur.)
Breiða ladyfinger lag jafnt með helming mascarpone blöndu. Sigta 1 msk kakó yfir mascarpone lag. Endurtakið með annað lag af 24 ladyfingers dýft í kaffi blöndu. Cover með eftir mascarpone blöndu. Sigta eftir 1 matskeið kakó yfir toppinn.
Kæli minnst 4 klst, en helst yfir nótt, áður en þjóna. Skera í sneiðar til að þjóna. Skreyta með þeyttum rjóma og súkkulaði-þakinn espresso baunir, ef þess er óskað.
Skiptingar Ef mascarpone ostur er ekki fyrir hendi, sameina 1 pakki (8 aura) mildað rjómaostur, 1/4 bolli sýrður rjómi og 2 matskeiðar whipping rjóma í miðlungs skál. Slá 2 mínútur með rafmagns hrærivél á meðalhraða þar til létt og dúnkenndur. Þessi uppskrift birtist í Ítalska