þekking Discovery
/ Knowledge Discovery >> þekking Discovery >> lífsstíll >> matur >> uppskriftir >> elda >> svæðisbundin >>

Spicy Rækja Gumbo

Spicy Rækja Gumbo heimturnar 8 skammtar
Innihaldsefni
1/2 bolli jurtaolía 1/2 bolli allur-tilgangur hveiti 1 stór laukur, hakkað 1/2 bolli saxað fersk steinselja 1/2 bolli saxað sellerí 1 /2 bolli sneið grænn laukur 6 hvítlauksgeirar, smátt söxuð 4 bollar kjúklingur seyði eða vatn * 1 pakki (10 aura) fryst sneið okra, þíða (valfrjálst) 1 tsk salt 1/2 tsk jörð rauð paprika 2 pund hrár miðlungs rækju, skrældar og deveined 3 bollar heitt soðið hrísgrjón fersk steinselja sprigs fyrir Skreytið * Hefðbundin Gumbo er þykkur er eins plokkfiskur. Fyrir þynnri Gumbo, bæta við 1 til 2 bollar viðbótar seyði. UNDIRBÚNINGUR:
  • Til roux, blanda olíu og hveiti í stórum þungum stockpot. Cook yfir miðlungs hita 10 til 15 mínútur eða þangað til roux er dökk brúnt en ekki brenna, hrærið vel í.
    Hakkað laukur, hakkað steinselja, sellerí, grænn laukur og hvítlaukur til roux. Cook yfir miðlungs hita 5 til 10 mínútur eða þar til grænmeti er blíður. Bætið í soði, okra, salt og rauðum pipar. Ná; krauma í 15 mínútur
    rækju. krauma 3 til 5 mínútur eða þar til rækjur snúa bleikur og ógagnsæ
    stað um 1/3 bolli hrísgrjón í 8 breiður-sléttum súpa skálar. efst með Gumbo. . Skreytið, ef þess er óskað

    Þessi uppskrift birtist í Southern