Innihaldsefni
1/2 bolli jurtaolía 1/2 bolli allur-tilgangur hveiti 1 stór laukur, hakkað 1/2 bolli saxað fersk steinselja 1/2 bolli saxað sellerí 1 /2 bolli sneið grænn laukur 6 hvítlauksgeirar, smátt söxuð 4 bollar kjúklingur seyði eða vatn * 1 pakki (10 aura) fryst sneið okra, þíða (valfrjálst) 1 tsk salt 1/2 tsk jörð rauð paprika 2 pund hrár miðlungs rækju, skrældar og deveined 3 bollar heitt soðið hrísgrjón fersk steinselja sprigs fyrir Skreytið * Hefðbundin Gumbo er þykkur er eins plokkfiskur. Fyrir þynnri Gumbo, bæta við 1 til 2 bollar viðbótar seyði. UNDIRBÚNINGUR:
Hakkað laukur, hakkað steinselja, sellerí, grænn laukur og hvítlaukur til roux. Cook yfir miðlungs hita 5 til 10 mínútur eða þar til grænmeti er blíður. Bætið í soði, okra, salt og rauðum pipar. Ná; krauma í 15 mínútur
rækju. krauma 3 til 5 mínútur eða þar til rækjur snúa bleikur og ógagnsæ
stað um 1/3 bolli hrísgrjón í 8 breiður-sléttum súpa skálar. efst með Gumbo. . Skreytið, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í Southern