Hvað er vatnsbaði?
Q. Sérhver nú og þá, ég sé uppskrift sem kallar á fat sem á að baka í ". Vatnsbaði " Hvað er vatnsbað, og hvers vegna þú þörf það? Mun uppskrift vinna án þess?
A. Sumir matvæli þurfa raka í ofninum, eins og heilbrigður eins og mildari hitagjafa en beinni hita í ofni, svo sem custards, búðingar og ostakökum.
Þó þú ert ekki alveg að nota vatnsbaði , hafa tilhneigingu ostakökum til sprunga án röku hita og custards getur orðið rubbery ef þeir eru ekki að bakað í vatnsbaði.
Svo, hvað er vatnsbað? Það er bara pönnu af vatni sett í ofn. Heita vatnið veitir stöðugt, stöðuga hita uppspretta og tryggir jafnvel, hægur elda fyrir uppskriftir sem kalla á vatnsbaði.
Besta tegund af pönnu til að nota fyrir vatnsbaði er steiktu pönnu eða öðrum pönnu með hliðar að minnsta kosti 1-1 /2 til 2 tommu hár. Það mun leyfa þér að setja nóg vatn í pönnu svo það verður ekki allt gufa upp áður pudding eða ostakaka hefur bakað.
Hægt er að setja pönnu af vatni inn í ofn, þá setja í pönnu eða Ramekins en þú keyrir úr hættu á því að fá vatn flæða eða hella þegar þú draga ofninn rekki út.
A betri leið til að undirbúa vatnsbaði er að setja pudding eða ostakaka í roasting pönnu, setja á pönnu inn í ofn, og bæta nóg heitt vatn til að ná hálfa leið upp í pönnu.
Eftir mat atriði hefur bakað, sumir af the vatn mun hafa gufað upp, en sumir vilja vera, svo að vera varkár ekki að gefa þjórfé á steiktu pan þegar þú tekur það út úr ofninum.
Ef þú notar vor mynd pönnu fyrir uppskrift sem kallar á vatnsbaði, sett á pönnu fyrst með álpappír til að koma í veg fyrir vatn frá leka í gegnum the botn. Nota tvær eða þrjár blöð í crisscross mynstur fyrir besta árangur
Frekari vatnsböð í eftirfarandi greinum:.
Sjósetja Video Emeril Græn Uppskriftir: Cheesecake með pralinkaka