Hvernig á að elda Stone Crab Claws

Stone crabs finnast alla tíð bæði í Atlantshafi og Gulf strendur, en eru nýttir aðallega frá flóum og árósum Flórida . Það er í raun ólöglegt að uppskera heilu crabs steini. Því um leið og krabbi er veiddur, sjómenn slíta klærnar og kasta krabbi aftur í vatnið. Aðeins klær sem eru að minnsta kosti 2¾ tommur (7-sm) langur má uppskorið. Steinn crabs hafa getu til að endurnýja nýjar klærnar í um 18 til 24 mánaða. Stone krabbi kjöt hefur traustan áferð og sætt bragð, er lágt í fitu, og er aðeins selt precooked og fryst. Þetta er vegna þess að kjöt mun fylgja skel ef það er frosið hráefni. Því klærnar eru soðin eins fljótt og þeir eru nýttir. Áður en þjóna þú verður sprunga alla reiti skel með hamri eða Nutcracker og ná út kjöt. Kjötið er hægt að nota í uppskriftir sem kalla á humri eða crabmeat. [Heimild: Meadows, Florida Seafood].

Hér eru nokkrar staðreyndir um steinn krabbi klærnar