Matarolía Spurningar
Q. Er ólífuolía mjög gott fyrir þig? Ég veit að það eru nokkrar mismunandi tegundir -? Hver er munurinn á meðal þeirra
A. Ólífuolía er einn af the góður krakkar. Í fitu-fælni samfélagi okkar, eins og fáir að viðurkenna að það eru í raun fita sem eru góð fyrir okkur. Hins vegar hafa rannsóknir sýnt að fyrir öllum slæmur fitu sem setja okkur í hættu fyrir hjartasjúkdóma, það eru líka góð fita sem raunverulega vernda okkur gegn sjúkdómum.
Mataræði sem inniheldur góða fitu eins og ólífuolíu geta vernda hjarta þitt með því að hækka HDL þína - raunverulegur kólesteról sem hjálpar fjarlægja LDL eða " slæmt " kólesteról, frá blóði - án þess að hækka heildar kólesteról færnistig þitt. Ólífuolía er auðvitað máttarstólpum Miðjarðarhafi mataræði, sem hefur verið sýnt fram á að vera einn af the heilsubætandi mataræði í heiminum.
Það eru til nokkrar gerðir af ólífuolíu. Flest er hægt að nota jöfnum höndum, en þegar þú hefur lært að meta bragð muninn, verður þú að vera harður-þrýsta að nota bara hvaða ol 'ólífuolíu. Næstum allar af innlendum afbrigði af ólífuolíu eru ræktaðar og safnað í Kaliforníu; flutt afbrigði koma frá Ítalíu, Grikklandi, Frakklandi og Spáni. Lit og bragð getur verið mismunandi eftir því hvaða gerð af ólífuolía, þar sem það er vaxið, og þá við hvaða aðstæður.
Olive olíu eru flokkaðar eftir sýru þeirra. Besta ólífuolía olíur eru " kalt þrýsta, " sem þýðir að olíu er dregin út með því að beita þrýstingi á ólífur. Þetta leiðir af sér náttúrulega lágt sýru efni. Olíur sem ekki hafa verið fengin í gegnum kalt ýta hafa verið dregin í gegnum efni eða gufu ferli.
Extra Virgin ólífuolía er olía frá fyrstu pressun, með sýru í 1 prósent. Allt innlend ólífuolíu er kalt þrýsta; aðeins um helmingur af innfluttum auka meyjarnar eru kalt þrýsta. Extra Virgin er talin sú besta ólífuolía því það er mest flavorful; það er líka dýrasta. Virgin ólífuolía er einnig frá fyrstu pressun, en hefur meiri sýrustig, um 2 prósent.
The bragð af auka jómfrú og Virgin ólífu olíu hefur tilhneigingu til að brjóta niður á miklum hita, svo nota þau þegar þú vilt hámarks Olive bragð, eins og í salatsósur, í súpur og stews, og fyrir skaftausa. Nota aðra, ódýrari ólÃfuolÃu til steikingar.
Fino ólífuolía er blanda af auka jómfrú og jómfrú. Olía sem er merkt einfaldlega " ólífuolía " eða " hreint ólífuolía " er blanda af hreinsuðum
[1] 