Flokka greinina Hvernig bragð Works Kynning á hvernig Taste virkar
Börn læra um smekk í grunnskóla - út af the fimm skilningarvit, það virðist eins og einn af einföldustu. Það eru engar keilur, stangir eða linsur. Engir tympanic himnur eða örsmárri bein. Samt vísindamenn vita minna um smekk en þeir vita um sjón og heyrn - skynfærin sem eru miklu flóknari. Hvers vegna er eitthvað virðist svo rudimentary svo flókið og umdeilt? Hvers vegna er bragð svo dularfulla?
Til að byrja með, rugla fólk bragð með bragði. Taste er efni vit litið sérhæfðum frumum viðtaka sem gera upp bragðlaukana. Bragð er bræðingur af mörgum skilningarvit. Til að skynja bragð, heilinn túlkar ekki aðeins gustatory (eftir smekk) áreiti, en einnig Lyktarskynfæri (lykt) áreiti og áþreifanleg og hitauppstreymi skynjun. Með krydduðum mat, heilinn mun jafnvel þáttur í verki sem einum þætti bragð
Testing tilfinning er líka huglægt vísindi -. Smakka kannski meira huglægt sem mest. Sumir hafa erft erfðafræðilega eiginleika sem gera ákveðin matvæli smakka ógeðslegt. Aðrir, sem kallast supertasters, með óeðlilega mikið magn af smekk viðtaka. Að aukinni gómi sínum, blíður matur bragðast fullkomlega flavorful. Og, eins og við vitum öll, matur bragðast öðruvísi til mismunandi fólks -. Við gerum ekki allt eins og sama bragði
Á undanförnum árum hafa vísindamenn stækkað skilgreiningu á bragðið, um að einn, og hugsanlega tveir, Helstu smekk í upprunalegu Canon fjögurra - súr, bitur, sætur og saltur. Þeir hafa mótmælt tungu kortinu, líffræði flokks hefta þessi töflur mismunandi svæðum smekk. Matur vísindamenn hafa jafnvel átt við bragð viðtaka frumur, hindra eða örva þá í viðleitni til að skera sætuefni og salt út af mat án þess að fórna bragði.
Í þessari grein munum við læra um lífeðlisfræði og sálfræði bragð.
Sensation hugmyndum
Taste hefst með tilfinningu í formi rafboða. Skynjun, þó - viðbrögð við áreiti eins þrýsting, ljós eða efnasamsetningu - verða skynjun eins snerta, framtíðarsýn eða smakka aðeins þegar þeir ná í heila
Mismunandi áreiti virkja mismunandi skynjunar viðtaka.. Efna áreiti virkja chemoreceptors ábyrgir fyrir gustatory og Lyktarskynfæri skynjun. Vegna bragð og lykt eru bæði viðbrögð við efnasamsetningar lausnir eru tveir skynfærin nátengd. Ef þú hefur einhvern tíma fengið kvef á meðan Thanksgiving kvöldmat, þú veist að öll lipurðar smekk er glataður án lykt.
Í sumum tegundum, þó
[1] 