Vísindamenn eru líka að læra meira um átakanlegum fjölbreytni smekk næmi. Í næsta kafla munum við læra um bráða skilningi að þú í raun gæti verið ánægð að hafa.
Supertasters
Venjulega er, það er frábært að hafa aukið skynfærin eins 20/20 sjón eða beittum heyrn. En aukin bragðskyn, sama hversu ljúffengur það gæti hljómað, er í raun engin gleði. Supertasters er fólk með tveimur eða stundum bara einn ríkjandi erfðavísir fyrir gen TAS2R28. Og þótt þeir geta skynja meira nuanced bragð í mat en nontasters, finna þeir oft algengar matvæli of bitur, sætur eða kryddaður.
Í 1930, vísindamaður á DuPont uppgötvað að fólk hafði mismikil næmi efna PTC (phenylthiocarbamide). Fyrir sumir, PTC smakkað átakanlegur bitur, en fyrir mystified minnihluta, PTC hafði ekki smekk á öllu. Vegna þess að áhyggjur um öryggi PTC, byrjaði vísindamenn rannsaka viðbrögð fólks til að styðja (6-n-propylthiouracil), tilbúið efnasamband notað í skjaldkirtli læknisfræði. Fyrir nontasters, PROP hafði enga bragð; fyrir tasters, það var óþægilegt og supertasters, PROP löðrungur tungu með mikilli biturð
Árið 1991, Linda Bartoshuk, þá Yale Medical School, myntsláttumaður nafn ". supertasters " fyrir fólk með bráða Prop næmi og tók eftir því að þeir höfðu þéttari uppreist fungiform papillae en nontasters. Hún tengist fjölda bragð viðtaka frumur til supertaste
Fyrir supertasters, kaffi, Hoppy bjór og grænmeti eins og rósakál gæti verið of bitur. köku og ís gæti verið of ríkur og Chili Peppers gæti verið of heitt. Það eru hins vegar nokkur kostur á frábær bragð-næmi.
Beverly Tepper, vísindamaður við Rutgers University, komst að því, að minnsta kosti meðal kvenna í 40s þeirra, supertasters voru 20 prósent þynnri en nontasters. Með aukinni næmi þeirra sykur og mjólkurvörur fitu, eru supertasters ólíklegri til að sárþarfnast junky matvæli. Þeir borða reyndar minni mat heild - en, því miður, þeir skimp einnig á ferskt grænmeti. Tepper sá enga fylgni milli bragð og þyngd hjá körlum [Heimi
