Þar heimabakað majónesi er ósoðið, vera viss um að nota ferskasta egg mögulegt, og þau sem þú ert nokkuð viss um að séu laus við salmonellu. Heimalagaður majónesi mun í þrjá til fjóra daga í kæli.
Commercial majónesi, sem varir allt að sex mánuði í kæli, innihalda (af bandarískum lögum) að minnsta kosti 65 prósent olíu miðað við þyngd (nema reduced- fitu og fitu-frjáls mayonnaises). Hefðbundin sjálfsmynd lögum þarf einnig að öll auglýsing " alvöru majónes " nota aðeins egg sem bindiefni. Minni fitu majónesi, sem ekki telst raunverulegur majónes, yfirleitt eru breyttar mat sterkju, sellulósa gel og önnur þykkingarefni og ýruefni.
Majónes er notað sem grunn fyrir aðra sósur, svo sem tartarsósu og þúsund-eyja salat dressing. Aioli er hvítlaukur-bragðbætt majónes. Annað klassískt fleyti sósa er hollandaise, sem er eldað blanda af smjöri, eggjarauðu og sítrónusafa.
Viskubrunnur um Mayo
majónesi var fundin árið 1756 af franska kokkur af Duc de Richelieu. Eftir Duc berja Breta á Port Mahon, kokkur hans skapað sigur veislu sem var að fela sósu úr rjóma og eggjum. Átta sig á að það var engin krem í eldhúsinu, kokkur setinn ólífuolíu fyrir rjóma og ný matreiðslu sköpun fæddist. Kokkur heitir nýja sósu " Mahonnaise " . heiðurs sigri Duc er
Sjósetja Video Emeril Grænn Uppskriftir: Amaranth Olive Oil
[1] [2]