5:. Ekki Undercook Food
hvort við erum að elda kjúkling eða hamborgara, flestir af okkur að fara með sjón, lykt eða bragð að reikna út þegar þau eru tilbúin til að borða. En skynfærin eru ekki endilega áreiðanlegar vísbendingar. Í University of California-Davis rannsókn lýst var í inngangi, 40 prósent þátttakenda ekki elda kjúkling nógu lengi til að drepa hættuleg bakteríur. [Heimild: Food Safety News]
Eina leiðin til að tryggja að þú erum elda örugglega er að nota mat hitamæli til að ganga úr skugga um að kjötið nær nauðsynlega innra hitastig á. Hið síðarnefnda getur verið breytilegt frá mat til mat - frá 140 gráður F (60 ° C) í óelduðu Ham 165 gráður F (74 ° C) í fætur kjúklingur. [Heimild: Home Food Safety]
Áður en þinn hitamæli, prófa það með ísvatni eða sjóðandi vatni til að staðfesta að það gefur nákvæma lestur. Þegar það er kominn tími til raunverulega nota það, athuga hitastigi kjötsins meðan það er verið hituð í pönnu eða á grillið. Vertu viss um að velja þykkna hluti kjötsins, og ekki snerta bein, fitu eða brjóski. Og síðan, að vera viss um að þvo hitamæli með heitu sápuvatni. [Heimild: Home Matvælaöryggisstofnun]
4: Ekki Cool Matur fyrir löngu áður Refrigeration
Það tekur um tvær klukkustundir fyrir illness- valda bakteríur að vaxa á viðkvæmar mat - og aðeins klukkustund ef hitinn er yfir 90 gráður F (32 ° C) [Heimild: Foodsafety.gov]. Svo halda það í ísskáp eins fljótt og hægt er eftir að elda það.
Það er engin þörf á að bíða áður en matvæli kólna, jafnvel þótt þeir séu mjög heitt, því nútíma ísskápar eru fær um að takast á við álag. Hins vegar, ef þú hefur fengið mjög stór atriði, eins og kalkúnn, þú munt sennilega vilja til að skera upp kjöt og geyma það í mörgum litlum, flötum umbúðum þannig að það kólnar hraðar, áður en bakteríur hefur tækifæri til að þróa. (Af sömu ástæðu, fjarlægja fylling úr kalkún og geyma það í sér ílát.)
Gættu þess að innsigla allt, sem dregur úr líkum á víxlmengun. Og ef þú hefur fengið afgangs niðursoðinn mat,
