Hvernig á að geyma edik
Q. Er edik fara illa? Ef svo er, hvernig er hægt að segja? Er ekki edik bara vín sem er farið illa?
A. Edik er örugglega vara af víni sem hefur farið illa. Í raun orðið " edik " er frá franska orð VIN Aigre Líkt og ger neyslu sykrur í þrúgusafa skapar áfengi sem aukaafurð, bakteríur þekktur sem " acetobacteria " neyta áfengis í víni og búa sýru. Þetta ediksýru er það sem gefur edik einkennandi skarpur hennar, björt bragði. Þar sem acetobacteria lifa af áfengi sem þeir neyta, allir tala um mismunandi áfengis geta vera rennismiður inn í ediki. Og tegund áfengisneyslu vökva notað sem upphaflega efnið alkóhóls hefur áberandi áhrif á bragðið af ediki. Það er hvers vegna rauðvín edik bragðast öðruvísi kampavíni ediki edik eru oft frekar bragðbætt með fleiri efni eins og jurtum, eða -. Eins balsamic ediki -. Í öldrun í tré tunna Þegar kaupa edik, hafa í huga að þú færð oft það sem þú borgar fyrir. Sumir " eplasafi bragðbætt " edik eru í raun bara ódýr eimað hvítt edik sem litarefni og fleiri bragðtegundir hafa verið bætt. Mikið af því sem er selt sem balsamic ediki hér er einfaldlega rautt vínedik með karamellusósu eða karamellu litarefni bætt til að gera það sírópskenndur og sætur eins og sannur balsamic. The óvart fréttirnar eru að edik er örugglega að fara illa. Þar sem það er búin til af áfengi, margir af þeim þætti sem gefa edik bragð eru hættir að uppgufun. A umtalsvert magn af þessum hlutum yfirleitt eru liðið um sex mánuðum eftir flösku af ediki er opnuð, og flestir edik eru bragðlaus eftir árs situr opnuð. Bragð edik má varðveitt ef það er geymt á köldum dimmum stað eða í kæli. Sumir edik, ef geymt óviðeigandi eða of lengi, mun þróa skýjað útlit. Þetta skýjað efni (kallað " móðir ediki " þar sem það er hægt að nota til að gera meira edik) er hægt að sía út með pappír kaffi síu til að bjarga edik. Hins vegar, ef annað hvort móðir eða edik lykt slæmt eða Rotten, fargið báðum strax Til að læra meira um geymslu matvæla, halda áfram á næstu síðu
sem þýðir að ". sýrðum vín "
Fyrir frekari upplýsingar um varðveislu matvæla, sjá..:
