hvernig á að kasta Glúten-frjáls Dinner Party
Gætirðu gefið upp pasta, pizza og kökur? Fyrir flest okkar, sem myndi vera sterkur. En hvað ef þeir gera þú veikur? Fyrir áætlað 2 milljónir Bandaríkjamanna með glútenóþol - það er um einn af 133 manns - matvæli sem innihalda glúten, prótein sem er náttúrulega að finna í hveiti, rúgi og byggi, eru út af borðinu. [Heimild: National Meltingarfæri Sjúkdómar Upplýsingar Upplýsingamiðstöð (NDDIC)]. Bókstaflega
glútenóþol er erfðafræðilega sjálfsónæmis meltingarörvandi sjúkdómur sem veldur bólgu allan líkamann en sérstaklega tjón smáþörmum þegar maður borðar matvæli sem innihalda glúten. Næringarefni þá er ekki hægt að frásogast í gegnum þörmum í blóðrásina.
Fyrir flest fólk, borða glúten er ekki stór samningur. Í raun, án þess að það í mataræði okkar við gætum fundið okkur þreytt, hafa höfuðverk, þyngjast og reynslu vítamín og næringarskort. En fyrir fólk með glúten næmi, jafnvel minnstu bit sneið af hveiti brauð gæti valdið langvarandi niðurgangi og þaninn kviður, járn-skort blóðleysi, beinþynningu, ófrjósemi, þunglyndi, sár í munni, útbrot og jafnvel krampar [Heimild: NDDIC].
glútenóþol er ekki eina ástæðan einhver getur þurft að forðast glúten. Sumir eru viðkvæm glúten án þess að hafa fulla alvöru ástand. Í viðbót við 1 prósent Bandaríkjamanna með glútenóþol, er áætlað 15 prósent Bandaríkjamanna kann að vera með ógreint næmi glúten [Heimild: Voiland]. Þetta þýði hefur mikið magn af glúten mótefna í þeirra kerfi, rétt eins og fólk með glútenóþol, en ólíkt þeim sem eru með sjúkdóminn, stigi þeirra glúten næmi hefur ekki enn valdið bólgu í þörmum.
Það er engin lækning fyrir celiac sjúkdómur eða glúten næmi. Eina meðferð er að útrýma glúten úr fæðunni. Hvort sem það er vinur eða fjölskyldumeðlimur með glútenóþol eða glúten næmi - eða vinur sem hefur ákveðið að ganga til liðs Gwyneth Paltrow og önnur celebs og fylgja glúten-frjáls mataræði stefna í dag - líkurnar eru að aukast að þú þekkir einhvern sem lifir glúten frjáls eða " GF ".
Þú getur auðveldlega rúma GF mataræði eins lengi og þú ætlar á undan, að undirbúa pasta, pizza og eftirrétti sem innihalda smákökur í breyttum myndum. Í raun, það er auðvelt að þjóna glæsilegur, bragðgóður matvæli til vina og fjölskyldu. Þú getur nú þegar að stilla valmyndir fyrir þá sem hafa laktósaóþol eða mat ofnæmi eða sem fylgja grænmetisæta eða vegan mataræði. Óbrotinn pun
[1] 