Svo ef þú standast á flötunum í júlí, gætir þú fundið þá að vild í október. Til dæmis:
Ferskt grænmeti ætti að vera stökkt og ferskt útlit. Forðast þá með brúnum speckles, stór, sterkur stilkur, og wilted brúnir. Collards algerlega að vera eldavél, en önnur grænu hægt að borða ferskt í salöt, steikt eins og a hlið fat eða vall í súpur. Matreiðsla tónum einnig niður bragð, sem vex meira áberandi með aldrinum. Cook Chard stafar sérstaklega úr laufum, sem stafar meira trefja og tekið lengri tíma.
Greens mun halda í kæli í plastpoka, raki-þurr, í þrjá til fimm daga. Þvo þá mjög vel rétt áður en
Næsta Matur okkar tekur okkur neðanjarðar í rót málsins
5:.. Parsnips
Pale gult og örlítið ójafn, sem parsnip líkist stór , gnarled útgáfa af frænda sínum sem gulrót. Það hefur orðspor í sumum fjórðu nefnd sem minna Tengsl í fjölskyldunni, en parsnips hafa áhugasamari hóp talsmenn.
Í samanburði við gulrætur, eru parsnips minna sæt og fleira hnetukenndur. Þeir bregðast vel við sömu matreiðslu meðferðir (nema að borða hrátt). Eins og a hlið fat, taka parsnips vel steiktu, náði hámarki þegar bara punga-tilboð - þurr hita caramelizes sykur, efla sætleik og setja af bragðefni viðbrögð sem Bode vel fyrir bragðlaukanna. Þeir halda einnig sína eigin í bakaðar casseroles og hægur-eldavél stews.
parsnips getur einnig komið í staðinn fyrir gulrætur í bakstur. Hvað segir haust betri en epli parsnip krydd köku?
parsnips gæti verið erfitt að finna í matvöruverslunum. Farmers markaðir eru bestur veðmál. Þegar þú finnur þá, velja jafnt lituð og lýtalausir einstaklingar um 4 til 8 tommur (skrímsli eru líklegur til að vera Woody). Þeir ætla að halda tvær eða þrjár vikur í ísskáp í möskvastærð poka eða
