krossblómaolíu grænmeti hafa assertive bragði og getur tekið sterk kryddi. Hvítkál pör vel með edik í súrkáli. Sætari rutabaga má kryddað með negul. Prófaðu næpur með hvítlauk og lauk.
Þessi grænmeti hafa orðspor eins og að vera illa lyktandi þegar eldað. Reyndar, það er overcooking sem leysir óþægilegt ilm þeirra. Ef rauk eða braised þar bara göfflum útboði ekki haltur, þeir lykta reyndar létt sætur.
Gæði einkenni fer eftir tilteknu grænmeti. Almennt höfuð ætti að líða þétt og þungt fyrir stærð þeirra. Reikar eiga að vera þéttir. Florets ætti að birtast ferskur; forðast dofna gult spergilkál eða brúnn-flekkótt blómkál. Sömuleiðis, rætur ætti að finna solid, ekki spongy, með jafnri lit.
Ólíkt mörgum grænmeti haust, krossblómaolíu grænmeti kjósa kaldur, rakur mörkum kæli crisper. Geymt í rifgötuðum plasti, þeir halda allt að tvær vikur.
