Jim Delimans gulrót saffran Soup

Aðferð:

1. Peel og skera gulrætur í 1-tomma löng klumpur. Fargið ferskt endir stykki. Clean og höggva einn miðlungs laukur og einn hvítlauksrif. Hita 2- eða 3-Quart pott yfir háum hita og bæta ólífuolíu.
   
2. Þegar hituð, bæta gulrætur og lauk og svita yfir miðlungs hita í um 5 mínútur. Bæta við hvítlauk og halda áfram að elda fyrir aðra 5 mínútur.
   
3. Bæta kjúklingur seyði, salt, pipar og saffran. Ná pottinn og látið malla á lágum hita þar til gulrætur eru aumir (um 20 mínútur). Fjarlægja úr hita.
   
4. Notkun immersion blender, blanda þar til slétt. Ef mauki er of þykkur, getur þú bæta við vatn, mjólk eða rjóma til að þynna súpuna. Þegar þú bæta við þynning vökva, þú þarft að hita súpuna þar til nýr vökvi er heitt. Stilla salt og pipar eftir þörfum. Berið fram heitt í klístruð skálar brauð. Skreytið með dollop af sýrðum rjóma og hakkað steinselju.
   

   þjónar 4 til 6.