1/4 bolla (1/2 stafur) auk 2 matskeiðar smjör 6 til 8 stórar hvítlauksgeirar, hakkað 1-1 /2 pund stór hrá rækja (um 16), skrældar og deveined 6 grænn laukur, lauslega sneið 1/4 bolli þurrt hvítvín safi úr 1 sítrónu (um 2 matskeiðar) 1/4 bolli saxað fersk steinselja Salt og svartur pipar eftir smekk sítrónu sneiðar og ferskri steinselju sprigs (valfrjálst) Undirbúningur:
Lögð burt hvíta froðu sem myndast ofan. Stofn skýrara smjör gegnum cheesecloth í gler mæla bolla til að fá 1/3 bolli. Fargið Milky leifar neðst á pönnu.
Heat skýrara smjör í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við hvítlauk; elda og hrærið 1 til 2 mínútur þar til mjúkt en ekki brúnt.
rækjur, grænn laukur, vín og sítrónusafa. Cook og hrærið þar til rækjur snúa bleikur og eru fyrirtæki og ógegnsæ, 1 til 2 mínútur á hvorri hlið. Ekki overcook ekki.
Rétt áður en þjóna, bæta hakkað steinselju og árstíð með salti og pipar. Berið á einstökum skel-laga eða lítil gratin réttum. Skreytið með sítrónu sneiðar og steinselju sprigs.
Þessi uppskrift birtist í: Seafood