þekking Discovery
/ Knowledge Discovery >> þekking Discovery >> lífsstíll >> matur >> uppskriftir >> elda >> italian >>

Klassísk Polenta

INGREDIENTS
6 bollar vatn 2 tsk salt 2 bollar gult cornmeal 1/4 bolli jurtaolía UNDIRBÚNINGUR:
  • Koma vatni og salti til að sjóða í stórum, þungur potti yfir miðlungs-háum hita. Hrært vatn kröftuglega, bæta cornmeal í mjög þunnar en jöfnum straumi (ekki láta moli mynd). Lækkið hitann.
    Cook polentu, afhjúpa, 40 til 60 mínútur þar til mjög þykkt, hrærið oft. Polenta er tilbúinn þegar skeiðin mun standa upprétt af sjálfu í miðju blöndunnar. Polenta er hægt að bera fram á þessum tímapunkti. (Sjá skýringu.)
    Fyrir Steikt polenta, úða 11X7 tommu bökunarplötu með Nonstick elda úða. Breiða polenta blöndunni jafnt í bakstur pönnu. Cover og látið standa við stofuhita í amk 6 klst eða þar til alveg kólnað og fyrirtæki.
    Unmold polenta á skorið borð. Skerið polenta þvert í 1-1 /4-tommu-breiður ræmur. Skerið ræmur í 2 til 3 tommu löngum stykki
    Hiti olíu í stórum, þungur steikarpanna yfir miðlungs-háum hita. draga úr hita til miðlungs. Steikja polenta stykki, hálf í einu, 4 til 5 mínútur þar til gullið á öllum hliðum, beygja eftir þörfum. Skreytið að vild.
    Athugið Polenta er mikilvægur hluti af Norður ítalska matreiðslu. Grunn undirbúningur sem hér er hægt að bera fram í tveimur formum. Hot ferskur gert polenta, unnin í gegnum skref 2, er hægt að blanda með 1/3 bolli smjör og 1/3 bolli rifinn parmesan ostur og starfaði sem fyrsta meðferð. Eða, hella á stóru fati og toppur með góðar kjöt sósu fyrir helstu fat. Steikt polenta, sem unnin hér, er rétt sem appetizer eða sem hlið fat með kjöti. Þessi uppskrift birtist í Ítalska