2 bolla plús 2 matskeiðar allur-tilgangur hveiti 1/4 tsk salt 3 egg 1 msk mjólk 1 tsk ólífuolía napólíska Sauce (uppskrift) Pizzaiola Sauce (uppskrift) 1/2 bolli ferskur rifinn parmesan ostur (valfrjálst) Ferskur marjoram sprigs fyrir Skreytið Undirbúningur:
Place deigið á létt floured yfirborði. fletja örlítið. Skerið deigið í 4 bita. Vefja 3 deigið stykki í plastfilmu; hliðar.
að hnoða deigið með pasta vél, * setja kefli í pasta vél breiðast stillingu (stöðu 1). Feed dúkana deigið stykki í íbúð rollers með því að snúa handfanginu. (Deigið getur crumble örlítið í fyrstu en mun halda saman eftir tvær til þrjár rollings.) * Fylgdu leiðbeiningum framleiðanda um viðeigandi aðferð við Rolling pasta ef staða Stillingarnar eru mismunandi
Létt hveiti deigið ræma. falt ræma í þriðju. Fæða í gegnum rollers aftur. Halda áfram ferli 7 til 10 sinnum þar til deigið er slétt og teygjanlegt.
Að rúlla út deigið með vél, draga setja í stöðu 3. Feed deigið ræma gegnum rollers. Án leggja saman ræma í þriðju, endurtakið á stöðu 5 og 6. Láttu deigið standa 5 til 10 mínútur þar til örlítið þurr.
Hengja höndla að hárinu engill pasta vals og fæða deigið í smitandi hárinu engill pasta með hendinni eins og það kemur. ** Endurtaka hnoða og veltingur með frátekinna deigið stykki. ** Angel hár pasta er hægt að þurrka og geyma á þessum tímapunkti. Hang pasta lengjur yfir pasta rekki eða hreinum Broom höndla þakið plast hula og hallast á milli tveggja stóla. (Eða, twirl pasta í hreiðrum og stað á hreinu eldhús handklæði.) Þurrkaðu minnst 3 klst; verslun í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að 4 daga. Til að þjóna, elda hárinu engill pasta í stóran pott af sjóðandi söltu vatni 3 til 4 mínútur bara til al dente. Holræsi vel; haldið áfram eins og beint í skrefi 8.
Cook engill hár pasta í stóran pott af sjóðandi söltu vatni 1 til 2 mínútur bara til al dente; fjarlægja úr hita. Holræsi vel; skipta hárinu engill pasta í 2 stórum skálum
Undirbúa Neapolitan sósu og Pizzaiola Sauce
Hellið heitu Neapolitan sósu yfir 1/2 af hárinu engill pasta..; kasta þar vel húðaður. Hellið heitu Pizzaiola sósu yfir eftir hárinu engill pasta; kasta þar vel húðaður. Berið fram með osti. . Skreytið, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í Ítalska