4 kálfakjöt cutlets, skera 3/8 tomma þykkur (um 4 aura hver) 1/4 bolli (1/2 stafur) smjör eða smjörlíki 1/2 pund ferskum sveppum, lauslega sneið 2 matskeiðar ólífuolía 1 lítill laukur , fínt hakkað 1/4 bolli þurrt sherry 2 tsk allur-tilgangur hveiti 1/2 bolli nautakjöt seyði 1/4 tsk salt 1/8 tsk svartur pipar 2 matskeiðar whipping rjóma Hot eldað pasta Fresh lárviðarlaufinu og marjoram sprigs fyrir Skreytið (valfrjálst) UNDIRBÚNINGUR:
Heat smjör í stórum pönnu yfir miðlungs hita þar til bráðið og bubbly. Cook og hrærið sveppum í smjöri 3 til 4 mínútur eða þar til létt browned. Fjarlægja sveppum með rifa skeið; hliðar
olíu til smjör í pönnu. hita yfir miðlungs hita. Bæta kálfakjöt; elda 2 til 3 mínútur á hlið eða þar til ljósbrúnn. Fjarlægja kálfakjöt; . panta
lauk við sama pönnu; elda og hrærið 2 til 3 mínútur eða þar til mjúkur. Hrærið í sherry; sjóða yfir miðlungs-hár hiti 15 sekúndur. Hrærið hveiti, elda og hrærið í 30 sekúndur. Hrærið í seyði; koma að sjóða yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt. Hrærið áskilinn sveppum, salti og pipar. Bæta kálfakjöt til sósu blöndu; Lækkið hitann. Ná; krauma 8 mínútur eða þar til kálfakjöt er blíður. Fjarlægja úr hita.
Fjarlægja kálfakjöt að þjóna plötum. Hrærið rjóma í sósu blöndu; blandað vel. Cook yfir lágum hita þar til hitað í gegn. Þjóna yfir pasta og kálfakjöt
Þessi uppskrift birtist í:. Italian