Zabaglione (uppskrift) 2/3 bolli þeyttur rjómi, kælt 4 msk sykur, skipt 1 pund mascarpone ostur * (um 2-1 /4 bollar) 1/3 bolli ferskur heita kaffi eða sterkt kaffi, kælt 1/4 bolli koníak eða brandy 1 msk vanillu 3 pakkar (3 aura hvert) ladyfingers, hættu 3 aura taívanska eða semisweet súkkulaði, rifinn 1 msk ósykraðri kakóduft Ætar blóm (valfrjálst) * Ef mascarpone ostur er ekki fyrir hendi, blanda 2 pakka (8 aura hver) mýkt rjómaostur með 1/2 bolli þeyttur rjómi og 5 msk sýrður rjómi. UNDIRBÚNINGUR:
slá rjóma og 2 msk sykur í stóra skál þar til mjúkir toppar myndast. Falt varlega í mascarpone ostur, þá Zabaglione. (Ef Zabaglione hefur aðskilið, slá þar vel blandað saman fyrir leggja saman í mascarpone.) Kæli 3 klukkustundir eða þar til vel kælt.
Sameina espresso, Cognac, eftir 2 matskeiðar sykur og vanillu í skálinni. Lag 1/4 af ladyfingers í blóm-blaða hönnun í 2-Quart gler skál með beinni hlið eða trifle fat. Bursta ríkulega ladyfingers með espresso blöndu. Skeið 1/4 af kældum ostablöndu yfir ladyfingers innan við 1 tomma af hlið skálarinnar. Stökkva með 1/4 af rifnum súkkulaði. Endurtaka lag 3 sinnum með eftir ladyfingers, kaffi blöndu, ostablöndu og rifnum súkkulaði. (Fyrir Skreytið, stökkva eftir 1/4 af rifnum súkkulaði kringum brún eftirrétt, ef þess er óskað.)
Sigta kakóduft yfir ofan. Ná; kæli í amk 30 mínútur áður en þjóna. . Skreytið með ætum blómum, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í Ítalska