Tomato Sauce (uppskrift) 8 ferskt poblano eða Anaheim Chiles Picadillo Bensín (uppskrift) Jurtaolía 1/3 bolli allur-tilgangur hveiti 5 egg, aðskilin 1/4 tsk cream of tartar 1/4 tsk salt Pimiento-fyllt grænar ólífur fyrir Skreytið (valfrjálst) Undirbúningur:.
Roast, afhýða og fræ og Devein Chiles, þannig stafar ósnortinn og umhyggja ekki að brjóta Chiles
Undirbúa Picadillo Bensín.. Vandlega skeið um 1/4 bolla fylla inn í hvert chile; ýttu Chiles þétt milli handanna til að létta á lofti og að loka
Heat 1 tomma olíu í djúpum, þungur steikarpanna yfir miðlungs-háum hita til 375 &°, f.; stilla hita til að halda hita. Hellið hveiti í skál. Rúlla hvert chili í hveiti til kápu létt; klappa burt umfram. Reserve eftir hveiti, um 1/4 bolli.
Slá egg hvítu, cream of tartar og salt í stóra skál með rafmagns hrærivél á miklum hraða þar til mjúkir toppar myndast. Slá egg eggjarauða í skál með rafmagns hrærivél á meðalhraða þar til þykkt og sítrónu litað. Smám saman slá áskilinn hveiti í eggjarauðu þar til slétt. Fold 1/4 af hvítu egg inn eggjarauða blöndu; brjóta í eftir eggjahvítur þar blandað.
Line bakstur lak með pappír handklæði. Coat hver Síle og egg batter með því að grípa stafar og styðja neðst chili með gaffli. Dýfa í batter að kápu; láta umfram holræsi burt. Strax setja Chile í olíu. Fry 4 mínútur eða þar til djúp gulli, beygja einu sinni. Fjarlægja með rifa spaða; holræsi á handklæði pappír.
hitað sósu yfir miðlungs hita. Skeið sósu á plötum; raða Chiles ofan á sósu. . Skreytið, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í: Mexican