Chunky Ancho Chili með Beans

INGREDIENTS
5 þurrkaðir Ancho Chiles 2 bollar vatn 2 msk svínafeiti eða jurtaolía 1 stór laukur, saxaður 2 hvítlauksgeirar, smátt söxuð 1 pund beinlaus nautakjöt efst sirloin steik, skera í 1-tomma teninga 1 £ beinlaus svínakjöt, skera í 1-tomma teninga 1 til 2 Fresh eða niðursoðinn jalape ñ O papriku, * stemma, sáð og hakkað 1 tsk salt 1 tsk þurrkað oregano 1 tsk jörð kúmen 1/2 bolli þurrt rauðvín 3 bollar soðnar Pinto baunir eða
2 dósir (15 aura hver) Pinto eða nýrna baunir, tæmd * Jalape ñ o papriku geta stunga og ergja húðina, svo vera gúmmí hanska við meðhöndlun papriku og ekki snerta augun. UNDIRBÚNINGUR:

Skolið Ancho Chiles; fjarlægja stilkur, fræ og æðar. Setjið í 2-Quart pönnu með vatni. Koma til sjóða, slökkva hita og látið standa, falla, 30 mínútur eða þar til Chiles eru mjúk. Hellið Chiles með vökva í hrærivél eða matvinnsluvél ílát með málmi blað. Vinnið þar til slétt; varasjóður.
Bræðið lard í 5-Quart hollenska ofn yfir miðlungs hita. Bæta lauk og hvítlauk; elda þar laukur er blíður. Bæta nautakjöt og svínakjöt; elda, hrærið oft, þar til kjötið er létt browned. Bæta jalape ñ o papriku, salt, oregano, cumin, vín og Ancho chili sam é e. Koma til sjóða. Ná; draga úr hita og látið malla 1-1 /2 til 2 klst eða þar til kjötið er mjög blíður. Hrærið í baunir. . Látið malla, afhjúpa, 30 mínútur eða þar til Chili hefur þykknað örlítið
Variation að gera chili með chili, nota 1/3 bolli chili og 1-1 /2 bollar vatn í stað Ancho chile sam é E . Draga salt og kúmen 1/2 teskeið hverju. Þessi uppskrift birtist í: Mexican