3 lítil þurrkuð pasilla chilies, ristað, sáð, deveined og hreinsaðar 3 litlar þurrkuð Mulato chilies, ristað, sáð, deveined og skola 1-1 /2 bollar sjóðandi vatn 1/4 bolli sesam fræ 3 heil negull 1 stykki kanill stafur (um 1 tomma) 1/4 tsk heil kóríander fræ 1/8 tsk anís fræ 1/4 bolli jurtaolía 1/4 bolli heilar unblanched möndlur 1/4 bolli rúsínur 6 heil kjúklingur fætur, læri meðfylgjandi (um 3 pund) 1/4 tsk salt 1/2 bolli grófhakkað hvítur laukur 2 hvítlauksgeirar 1 msk tómatmauk 1-1 /2 aura Mexican súkkulaði, grófhakkað 1 bolli kjúklingur seyði Tomato wedges og cilantro sprigs fyrir Skreytið Grænn hrísgrjón pilaf (uppskrift segir, valfrjálst ) UNDIRBÚNINGUR:
Toast sesam fræ í þurru, þungur steikarpanna yfir miðlungs hita 2 mínútur eða þar til gullið, hrærið oft. Fjarlægja úr pönnu. Sameina negull, kanill stafur, kóríander fræ, anís fræ í pönnu, ristað brauð yfir miðlungs hita 20 til 30 sekúndur þangað til þeir byrja að breyta lit og verða ilmandi, hrærið oft. Fjarlægja úr pönnu.
Hiti olíu í 12-tommu pönnu yfir miðlungs hita þar til heitt. Bæta möndlur. Cook og hrærið 2 til 3 mínútur þar til brúnt. Fjarlægja með rifa skeið; holræsi á handklæði pappír. Bæta rúsínur. Cook og hrærið í 30 sekúndur eða þangað til puffed. Fjarlægja með rifa skeið.
Stökkva kjúklingur með salti. Elda í sama pönnu yfir miðlungs hita í 10 mínútur eða þar til browned, beygja einu sinni. Fjarlægja að plata. Fjarlægja allt en 2 matskeiðar olía úr pönnu
Place rúsínur í blandara. Vinnið þar til fínt jörð. Coarsely höggva möndlur; bæta við blender. Vinnið þar til fínt jörð. Bæta lauk og hvítlauk blender; Vinnið þar til fínmalað.
Process 2 matskeiðar sesam fræ með á /burt belgjurtir í rafmagns krydd kvörn til fínt duft. Bæta við blender. Ferli klofnaði blanda í kvörn til fínt duft; bæta við blender
chilies, 1/3 bolli af djúpu vatni og tómatmauk til blandara. ferli þar til slétt. Ef blandan er of þykk, bæta bara nóg af hinum liggja í bleyti vatn, 1 teskeið í einu, þar til blender blað geta snúningur. Fargið eftir liggja í bleyti vatn.
Hitað olíu í pönnu yfir miðlungs hita þar til heitt. Draga úr hita til miðlungs-lágt. Bæta chili blöndu. Cook og hrærið í 5 mínútur. Bæta súkkulaði; elda og hrærið 2 mínútur eða þar til bráðið. Smám saman hrærið í seyði. Cook og hrærið í 5 mínútur.
Aftur kjúklingur að pönnu. Lækkið hitann. Cover og
[1] 