6 rauðum flök Snapper (8 til 10 aura hver) 1/4 tsk salt 1/8 tsk svartur pipar 1/3 bolli allur-tilgangur hveiti 1/4 bolli ólífuolía 3 hvítlauksgeirar, skornir 2 miðlungs hvítur laukur, skera langsum í þunnar slivers 1-1 /2 £ ferskt plóma tómötum, skrældar, sáð og fínt hakkað 1/2 bolli tómatar safi 1/4 bolli ferskt lime safa 1/4 bolli sneið pimiento-fyllt grænar ólífur 1 eða 2 súrsuðum jalape ñ o papriku, * sáð og fínt saxað 1 msk tæmd kapers 1 lárviðarlauf Fresh lárviðarlauf og lime sneiðar fyrir Skreytið soðið, fernt nýjar kartöflur með fersku dilli (valfrjálst) * Jalape ñ o papriku geta stunga og ergja húðina, svo vera gúmmí hanska við meðhöndlun papriku og ekki snerta augun. UNDIRBÚNINGUR:
Hiti olíu í 12-tommu pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við hvítlauk; elda og hrærið 2 til 3 mínútur þar til gullinn. Fjarlægja hvítlauk með rifa skeið; henda.
Place flök í einu lagi í pönnu án kremja. Cook yfir miðlungs hita í 4 mínútur eða þar til flökin eru ljós brúnn, beygja einu sinni. Fjarlægja að plata. Endurtakið með hinum flök.
Lauk. Cook og hrærið 4 mínútur eða þar til laukur mildað. Hrærið í tómötum, Tómatsafi, lime safa, ólífum, jalape ñ o papriku, kapers og lárviðarlaufinu. Koma að sjóða yfir háum hita. Lækkið hitann. Cover og látið malla í 15 mínútur.
Uppsafnaðri safi úr flökum á disk til pönnu. Auka hita til miðlungs-hár. Cook, afhjúpa, 2 til 3 mínútur þar til þykknað, hrærið oft. Fjarlægja og henda lárviðarlaufinu.
Aftur flök til pönnu. Skeið sósu yfir flök. Lækkið hitann. Ná; krauma í 3 til 5 mínútur þar flök flaga auðveldlega þegar prófað með gaffli. Skreytið, ef þess er óskað. Berið fram með kartöflum, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í:. Mexican