2 jalape ñ o eða serrano papriku, * sáð 1 klofnaði hvítlaukur, skrældar 1/3 bolli plús 2 matskeiðar jurtaolíu, skipt 1/2 bolli saxaðir laukur 2 bollar vatn 1/2 tsk jörð túrmerik 1 /2 tsk jörð kúmen 1/2 tsk salt 1 bolli ósoðið lengri korn hvít hrísgrjón 1 pund bay hörpuskel eða fernt sjó hörpuskel 1 dós (15 aura) svartur baunir, skola og tæmd 1 bolli saxaðar tómatar 1/4 bolli saxað ferskt kóríander eða steinselja 3 msk lime safi lime wedges og rifinn lime berki fyrir Skreytið * Jalape ñ o og önnur papriku chili geta stunga og ertingu í húð, svo vera gúmmí hanska við meðhöndlun papriku og ekki snerta augun. UNDIRBÚNINGUR:
Hita 2 matskeiðar olía í stórum potti yfir miðlungs hita. Bæta lauk og jalape ñ o blöndu pipar. Cook og hrærið 3 til 4 mínútur eða þar til laukur er mildað. Bæta við vatn, túrmerik, kúmen og salti. Koma blöndu að sjóða yfir háum hita; bæta hrísgrjón. Ná; Lækkið hitann. Látið malla í 15 til 20 mínútur eða þar til megnið af vökvanum frásogast
Hrærið hörpuskel. ná. Látið malla í 2 til 3 mínútur eða þar til hörpuskel snúa ógegnsætt og eru soðin í
Transfer hrísgrjón blöndu til stóra skál. setja skál í vatni ís til að kæla hrísgrjón og koma í veg hörpuskel frá overcooking.
henda blöndu nokkurra mínútna fresti. Þegar blandan er volgur, hrærið í baunum, tómötum og kóriander.
Sameina eftir 1/3 bolli olía og lime safa í 1 bolli gler mál. Hellið yfir salatið og henda. Berið fram strax eða geyma í kæli og þjóna kælt. . Skreytið rétt áður en þjóna
Þessi uppskrift birtist í: Mexican